Kurczak z curry i kurkumą

Składniki:

4 piersi z kurczaka (ok. 600g)

2 szklanki mleczka kokosowego

3 ząbki czosnku

4 niewielkie szalotki

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżki stołowe sosu rybnego

3 łyżki stołowe oliwy z oliwek Olivari

2 łyżki stołowe brązowego cukru

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Kroimy czosnek, szalotki i podsmażamy przez
2-3 minuty na dużym ogniu. Następnie wrzucamy na patelnię resztę składników, doprawiamy solą  i pieprzem. Całość dusimy na małym ogniu przez 20-25 minut. Gotowego kurczaka wystarczy pokroić i można od razu podawać gościom. Będzie idealny z zapieczonymi ziemniakami lub brązowym ryżem.