Drobiowe żołądki – przepisy na różne dania

25 października 2017, dodał: Małgorzata Kopeć

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

Żołądki raczej kojarzą nam się z czymś obrzydliwym i nie smacznym. Jednak pozory potrafią mylić. Postanowiliśmy przedstawić Wam dowody na to, że nawet z takiego składnika można wyczarować cuda. Przekonajcie się sami!

Gulasz

Co kupić?

500-700 g żołądków drobiowych
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
pęczek natki pietruszki
kilka łyżek zagęstnika do sosów
łyżka mielonej słodkiej papryki
800 ml bulionu drobiowego
2 cebule
sól ,pieprz

Przygotowanie:

Żołądki należy oczyścić i ugotować w bulionie. Co jakiś czas zbieraj powstałą pianę. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i sól. Pozostaw na małym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie wyjmij żołądki i pokrój je w paseczki. Cebulę natomiast obierz i posiekaj w dużą kostkę. Dodaj ją do bulionu i gotuj przez 15 minut. Teraz z powrotem wrzuć żołądki do bulionu i dorzuć jeszcze posiekaną natkę pietruszki, sól i świeżo zmielony pieprz. Na koniec zagęszczamy sos i gotowe.

Flaczki

Co kupić?

1 kg żołądków drobiowych
1 opakowanie gotowych flaczków wieprzowych
2 średnie marchewki
2 kostki rosołowe
woda
przyprawa do flaczków
majranek
pół kostki margaryny
mąka 5 łyżek
pieprz
vegeta
czosnek granulowany
ziele angielskie

Przygotowanie:

Żołądki oczyść, opłucz i pokrój w paski. Następnie zalej gorącą wodą i gotuj na wolnym ogniu. Do tego dorzuć marchewkę pokrojoną w kostkę oraz flaczki wieprzowe i ziele angielskie. Gotuj do miękkości, a z margaryny oraz mąki przygotuj zaprawkę. Dodaj do flaczków razem z majerankiem, kostką rosołową i resztą przypraw dla smaku. Gotuj jeszcze chwilę i odstaw.

Zupa

Co kupić?

żołądki z kurcząt 40 dag
Cebula biała 2 szt
Marchew 2 szt
Kasza jęczmienna 25 dag
ogórki kwaszone 5 szt
sól do smaku
majeranek do smaku
Natka pietruszki
pieprz ziarnisty
listek laurowy 2 szt

Przygotowanie:

Żołądki należy oczyścić,zalać zimną wodą i postawić na ogniu. Od czasu do czasu zdejmuj powstałą pianę- szumowinę. Cebulę pokrój w plasterki, obsmaż na patelni do zarumienienia i dodaj do żołądków. Dorzuć jeszcze pokrojoną marchewkę, liść laurowy oraz przyprawy. Kiedy wszystko zacznie dochodzić do miękkości dodaj posiekane ogórki oraz kaszę. Gotuj jeszcze przez chwilę. Podawaj z majerankiem i pieczywkiem.

Sałatka

Co kupić?

żołądki z kurcząt 30 dag
groszek konserwowy 1 puszka
Natka pietruszki
Majonez 250 ml
sól i pieprz do smaku
kukurydza 1 puszka

Przygotowanie:

Żołądki tak jak poprzednio czyścimy, płuczemy i gotujemy w wodzie. Po zagotowaniu przepłucz je na sitku, ponownie zalej wodą i znowu ugotuj. Następnie po ostudzeniu pokrój je w paski i wymieszaj z groszkiem i kukurydzą. Dopraw pieprzem, solą i natką pietruszki.Całość wymieszaj z majonezem.

Z imbirem

Co kupić?

3 cebule
olej
ziele angielskie
korzeń imbir
liść laurowy
sól
pieprz
vegeta
szczypta czerwonej papryki w proszku
1 kg żołądków drobiowych

Przygotowanie:

Standardowo żołądki czyścimy, płuczemy i gotujemy do miękkości. Na patelni smażymy pokrojoną cebulę oraz już gotowe żołądki. Pod koniec smażenia dodaj starty imbir, liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawy. Całość zalej wodą i duś pod przykryciem ok 30 minut. Jeżeli sos sam się nie zagęścił to dodaj zaprawkę.

Z pomidorami

Co kupić?

300 g – 400 g żołądków drobiowych
1 marchew
1 pietruszka korzeń
1 listek laurowy
1 cebula – drobno posiekana
1 puszka pomidorów krojonych
3 łyżki ketchupu łagodnego
8 dużych pieczarek-pokrojonych w grubsze plasterki
1 garść posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju
sól morska
pieprz świeżo mielony
maggi

Przygotowanie:

Żołądki przygotuj tak jak wyżej. Do garnka dodaj marchewkę, pietruszkę oraz liść laurowy. Dodaj łyżkę soli i chwilę pogotuj. Gotowe żołądki ostudź, pokrój w paski. Osobno podsmaż z cebulką, pieczarkami i szczyptą soli. Kiedy płyn odparuje dodaj żołądki. Całość podsmaż z pomidorami oraz ketchupem. Pod koniec smażenia dodaj natkę pietruszki oraz maggi. Podsmaż chwilkę i gotowe.