Proste pierogi z gotowanym drobiem

Delikatne pierożki – robię gdy zostaje mi mięso kurczaka po ugotowaniu zupy.

Czas :1 godzina

Składniki

• 1,5 szklanki mąki + mąka do posypania tacki na której ułoży się pierogi
• 1 szklanka wrzącej wody
• szczypta soli + sól do osolenia wody do gotowania pierogów
• 1,5 szklanki ugotowanego mięsa  drobiowego z zupy
• Sól
• Pieprz mielony
• 10 dag boczku wędzonego parzonego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki pokrojonego drobno cienkiego szczypiorku

-przygotować farsz mieląc mięso i doprawiając je solą i pieprzem mielonym

-nastawić garnek z osoloną wodą na gazie by się zagotowała .

-wsypać mąkę do miski , osolić .Wlać wrzącą wodę i wymieszać łyżką .Gdy już cała woda wsiąknie w mąkę wyrabiać ciasto rękami ( uwaga – początkowo jest gorące ),ciasto powinno zrobić się gładkie i sprężyste .

-ciasto podzielić na 18 – 20 części

-każdy kawałek rozpłaszczać na dłoni tak by uformował się placuszek średnicy szklanki

-na ciasto nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierożka

-układać na wysypanej mąka tacce

-gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia

-wyjmować łyżką cedzakową -przestudzić pierogi

Boczek pokroić w drobną kostkę i usmażyć na rumiano na oleju .Zdjąć łyżką cedzakową skwarki i odłożyć na bok . Na patelnię dodać masło .Rozgrzać tłuszcz i partiami podsmażyć na nim pierogi tak by lekko się zrumieniły.

Podawać pierożki okraszone tłuszczem ze smażenia , posypane skwarkami i szczypiorem.

Posypuję szczypiorem bo doskonale komponuje się z delikatnym mięsem gotowanego drobiu , a do tego czysty czerwony barszczyk .