Granola świetnie smakuje z jogurtem, mlekiem i owocami, ale gotowe mieszanki potrafią być bardzo słodkie. Przygotowując ją samodzielnie, decydujemy, ile dodamy miodu, jakie wybierzemy orzechy i czy w mieszance znajdzie się czekolada.

Domowa granola nie wymaga drogich składników. Bazą są zwykłe płatki owsiane. Można upiec ją w piekarniku albo przygotować mniejszą porcję na patelni.

Klasyczna granola z piekarnika

Składniki

• 300 g płatków owsianych górskich,
• 100 g mieszanych orzechów,
• 50 g pestek dyni lub słonecznika,
• 3 łyżki oleju,
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli,
• 80 g suszonych owoców.

Orzechy grubo siekamy. Płatki mieszamy z orzechami, pestkami, cynamonem i solą. Olej łączymy z miodem, a następnie wlewamy do suchych składników.

Masę rozkładamy na dużej blasze. Pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 160 stopni, mieszając co 8-10 minut. Granola łatwo przypala się przy brzegach, dlatego pod koniec wymaga uwagi.

Suszone owoce dodajemy dopiero po wystudzeniu. Upieczone razem z płatkami mogłyby stać się twarde lub gorzkie.

Szybka granola z patelni

Składniki

• 100 g płatków owsianych,
• 30 g orzechów,
• 1 łyżka pestek,
• 1 łyżeczka oleju,
• 1 łyżka miodu,
• cynamon i szczypta soli.

Na suchej patelni prażymy płatki, orzechy oraz pestki. Kiedy zaczną pachnieć i lekko się rumienić, zmniejszamy ogień. Dodajemy olej, miód i przyprawy.

Mieszamy jeszcze przez 2-3 minuty. Granolę przekładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie stanie się bardziej chrupiąca.

Cztery pomysły na zmianę smaku

Granola kakaowa

Do suchych składników dodajemy dwie łyżki kakao. Po wystudzeniu możemy wsypać posiekaną gorzką czekoladę.

Granola jabłkowa

Do mieszanki dodajemy cynamon, imbir oraz suszone jabłka. Owoce wsypujemy dopiero po pieczeniu.

Granola kokosowa

Część orzechów zastępujemy płatkami kokosowymi. Ponieważ szybko się rumienią, najlepiej dodać je mniej więcej w połowie pieczenia.

Granola z masłem orzechowym

Miód mieszamy z dwiema łyżkami masła orzechowego i łyżką ciepłej wody. Taką masą dokładnie pokrywamy płatki.

Jak uzyskać większe, chrupiące kawałki?

Po rozłożeniu mieszanki na blasze mocno dociskamy ją łopatką. Podczas pieczenia nie mieszamy jej zbyt często, a po wyjęciu pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Dopiero później łamiemy granolę na kawałki.

Trzeba jednak pilnować, aby brzegi się nie przypaliły. Każdy piekarnik grzeje nieco inaczej, dlatego warto obserwować kolor płatków.

Jak podawać domową granolę?

Najprostsze połączenie to jogurt, porcja granoli i świeże owoce. Mieszanką można również posypać pieczone jabłka, budyń, koktajl podany w misce albo twarogowy krem.

Granola jest dodatkiem, a nie całym posiłkiem. Niewielka garść zwykle wystarczy, aby dodać śniadaniu chrupkości i wyrazistego smaku.

Przechowywanie domowej granoli

Całkowicie wystudzoną granolę przesypujemy do suchego, szczelnego słoika. Chronimy ją przed wilgocią. Jeśli straci chrupkość, można ponownie podgrzać ją przez kilka minut w piekarniku.