Co to za owoc?
Kmkwat występuje w Azji, ale możne też go spotkać w Ameryce Północnej i Południowej. Owoc ten rośnie na kilkumetrowych krzewach i posiada eliptyczne liście, pojedyncze kwiaty oraz pomarańczowo – złote owoce.
Kumkwat zaliczany jest do cytrusów i słynie z bardzo cienkiej i miękkiej skórki. Posiada ona słodkawy smak i świetnie się komponuje z kwaśno – gorzkim miąższem.
Właściwości
Kumkwat posiada mnóstwo składników odżywczych. W tym cudownym owocu znajdziesz przede wszystkim:
- potas
- magnez
- fosfor
- wapń
- witaminy C, E, B
- prowitaminy A
- błonnik
- cukry proste
Co ciekawe kumkwat jest owocem niskokalorycznym ( tylko 71 na 100 g ). Jedyny minus kumkwatu to jego cena. Niestety kilogram kosztuje nawet do 50 zł.
Złota pomarańcza w kuchni
Kumkwat możesz wykorzystać w kuchni na naprawdę wiele sposobów. Świetnie smakuje jako dodatek surowy, jak i poddany obróbce chemicznej. Możesz wykorzystać kumkwat do deserów, lodów, ciast, sorbetów, czy faszerowanych mięs.
Kumkwat stosuj również do napoi takich jak grzane wino, piwo, tradycyjna herbata.
Jeżeli chodzi o przyprawy kumkwat idealnie komponuje się z chili, imbirem, cynamonem, czy gałką muszkatołową.
Wybierając kumkwat zwróć uwagę na jego skórkę. Powinna być lśniąca, być w jednolitym kolorze i nie posiadać przebarwień. Przechowuj owoc w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 14 dni.
Przepisy z użyciem kumkwatu
Ciasto z kumkwatów
Co kupić?
- 200 gram macerowanych kumkwatów
- 200 gram mielonych migdałów
- 200 gram cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 dużych jajek
Przygotowanie:
Kumkwaty należy zmiksować na gładką masę. Następnie dodaj migdały, cukier, proszek do pieczenia i jajka. Teraz zmiksuj całość. Tortownicę o średnicy 21 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Dno wyłóż papierem do pieczenia i wlej ciasto. Piecz przez 50 minut. Gotowe ciasto będzie odchodzić od brzegów oraz będzie wilgotne w środku. Pozostaw je do wystygnięcia, po czym posyp cukrem pudrem i udekoruj lukrem.
Owsianka
Co kupić?
- pół szklanki płatków owsianych
- łyżeczka miodu
- garść migdałów
- pół banana
- 4 kumkwaty
- szczypta nasion chia
Opłucz płatki owsiane na sicie i przełóż je do garnka. Zalej je zimną wodą tak aby płyn sięgał 1- 2 cm nad płatkami. Gotuj przez kilka minut po czym przełóż do miski i dodaj kumkwaty, siekane migdały, pokrojonego banana, szczyptę nasion chia. Całość polej łyżeczką miodu.
Kandyzowane kumkwaty
Co kupić?
- kumkwat 200 g
- cukier kryształ 1 szkl.
- woda 1 szkl.
- cytryna 1 duża
Przygotowanie:
Kumkwaty umyj, sparz, osącz i pokrój w cienkie plasterki. Ugotuj syrop z wody i cukru, tak by odparował do połowy objętości. Potem włóż do syropu kumkwaty i gotuj na małym ogniu aż staną się szkliste. Po chwili dodaj sok wyciśnięty z dużej cytryny. Po ugotowaniu wstaw wystudzony garnek do lodówki na całą noc lub dobę. Po tym czasie odcedź i przełóż do słoiczka.
Zobacz również
