Lekkie gazpacho

Składniki:

3/4 kg pomidorów

2 czerwone papryki

Świeży ogórek

Czerwona cebula

250 ml bulionu drobiowego

Łyżka oliwy Extra Vergine Bertolli Originale

3 łyżki octu z białego wina

Sok z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

4 duże listki bazylii

Sól, pieprz, chilli

Przygotowanie:

Dokładnie myjemy warzywa. Pomidory należy sparzyć i obrać. Papryki czyścimy z pestek i kroimy na kawałki. W dalszej kolejności kroimy świeżego ogórka i cebulę. Wszystkie warzywa przekładamy do miksera, dodajemy czosnku, oliwy, octu i bazylii. Wlewamy bulion, sok z cytryny i doprawiamy solą, pieprzem i chilli. Gotowy chłodnik wstawiamy na 2–3 godziny do lodówki. Opcjonalnie można dodać kilka kostek lodu. Przed podaniem dekorujemy danie paroma kroplami oliwy i listkiem bazylii. Gazpachio może być serwowane ze złocistymi grzankami.