Dania z chorizo

23 stycznia 2019, dodał: Dagmara

Chorizo to kiełbasa, która pochodzi z Hiszpanii i jest chyba jedną z najbardziej popularnych w tym kraju. Słynie z bogatego oraz głębokiego smaku, a także delikatnej pikantności. Zobacz co warto wiedzieć o chorizo oraz jakie przygotowaliśmy dla Was przepisy z jej udziałem.

chorizo

Co nieco o chorizo

To właśnie Hiszpanie zapoczątkowali produkcję suszonych i dojrzewających kiełbas. Wszystko zaczęło się w XVI wieku, kiedy to zaczęto transportować  i uprawiać paprykę dodawaną potem do mięsa. Paprykę najpierw się suszyło, a potem mieliło i mieszało z kiełbasą, aby ją zakonserwować. Tak właśnie powstało chorizo. Chorizo posiada swoje obowiązkowe składniki jakimi są mielone mięso wieprzowe,mielona papryka pimentón oraz czosnek. Najpierw mieli się mięso, a potem dodaje przyprawy. Co mieszanki można dodać ocet lub wino, aby usprawnić proces fermentacji i nadać kiełbasie kwaskowy posmak. Następnie suszy się chorizo tak długo, jaki efekt chce się osiągnąć. Im dłużej kiełbasa się suszy, tym aromat staje się mocniejszy i pojawia się biała otoczka czyli naturalna pleśń.

chorizo

Z pęczakiem

Co kupić?

  • pęczak 1 szklanka
  • kiełbasa wiejska 15 dag
  • chorizo 10 dag
  • olej 1 łyżka
  • Papryka czerwona 1 strąk
  • czosnek 3 ząbki
  • Sól
  • Pieprz
  • pomidory z puszki 1 puszka
  • Koncentrat pomidorowy 2 łyżki
  • pasta pomidorowa 1 szklanka
  • papryczka chilli 1 sztuka
  • papryka słodka w proszku

Przygotowanie:

Kaszę należy zalać wodą i odstawić na godzinę lub dwie. Kiełbasę wiejską oraz chorizo pokrój w kostkę i podsmaż przez 5 minut. Po tym czasie podduś kiełbasy przez 15 minut pod przykryciem i gotuj na wolnym ogniu. Następnie pokrój paprykę w kostkę, chilli drobno posiekaj, a czosnek przekrój w plasterki. Całość zalej pomidorami z zalewą oraz pastą pomidorową. Teraz dodaj koncentrat oraz sól, pieprz i sproszkowaną papryką. Wszystko gotuj 20 minut, a w między czasie odcedź kaszę na sicie. Kaszę przełóż do garnka i zalej dwoma szklankami wrzątku. Gotuj kaszę 20 minut i dodaj sos. Podawaj całość z odrobiną tymianku.

chorizo

Z patelni

Co kupić?

  • kiełbasa chorizo ok 300g
  • 1 szt żółtej papryczki peperoni
  • 1 cebula
  • 250 g ryżu thaibonne
  • oliwa z oliwek
  • pół czerwonej papryki

Przygotowanie:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie, a kiełbasę pokrój w grubsze plastry, natomiast cebulę w krążki. Papryczkę oczyść z pestek i drobno ją pokrój. Z czerwonej papryki również wyjmij pestki i pokrój je w paski. Wszystkie składniki posmaż na oliwie z oliwek i podlej odrobiną wody. Duś wszystko przez 10 minut i podawaj na gorąco.

chorizo

Muffiny z chorizo

Co kupić?

Mokre:

  • 0,5 szklanki oleju lub oliwy
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka

Suche:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki suszonego czosnku

Pozostałe:

  • pół laseczki chorizo
  • mała kulka mozzarelli
  • pół papryki czerwonej
  • garść oliwek zielonych lub czarnych
  • 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorem

Przygotowanie:

Chorizo, mozzarelle oraz paprykę pokrój w średnią kostkę, natomiast oliwki w krążki. Cebulę razem ze szczypiorkiem drobno należy posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Teraz wymieszaj jajka z mlekiem oraz olejem, a mąkę z proszkiem oraz przyprawami. Składniki mokre połącz z suchymi, a następnie dodaj pokrojone rzeczy i całość wymieszaj. Całą masę powkładaj do foremek z papilotkami i piecz 30 minut w 210 stopniach. Jedz muffinki z dodatkiem ketchupu.

chorizo

Spaghetti

Co kupić?

  • 0,5 opakowania makaronu spaghetti
  • 100 g chorizo w plasterkach cienko pokrojonych
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 mała cukinia
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 szklanka passatty pomidorowej lub przecieru z pomidorów
  • 100 g oliwek
  • 2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 2 łyżki ziół prowansalskich
  • sól morska do smaku
  • pieprz kolorowy do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotuj jak zwykle, a cukinię umyj i pokrój w półplasterki. Pomidorki przekrój na pół. Rozgrzej olej na patelni i usmaż cukinię, którą potem przełożysz do garnka. Następnie usmaż chorizo i połowę z pomidorków koktajlowych. Po usmażeniu przełóż wszystko do cukinii i dodaj passatę pomidorową, pomidory z puszki oraz przyprawy. Wszystko podduś przez 10 minut i podawaj makaron z sosem oraz resztą pomidorków i oliwkami.

chorizo

Tortilla

Co kupić?
  • 300 g chorizo
  • 3 pomidory
  • 300 g fasoli z puszki
  • 8 szt. cebuli dymki
  • 1 por
  • 8 jajek
  • 3 ząbki czosnku
  • posiekany pęczek ulubionych ziół
  • oliwa z oliwek
  • fix chili con carne – sos

Przygotowanie:

Pomidory zanurz we wrzątku na chwilę i obierz je ze skórki, po czym pokrój drobno. Cebulę oraz pora pokrój drobno, a chorizo na plasterki. Na oliwie podsmaż fasolę z cebulą, porem i sprasowanym czosnkiem. Duś przez 5 minut po czym dodaj chorizo oraz pomidory i duś dalej przez 5 minut.Dodaj sos chilli con carne i podgotuj, aby wszystko się połączyło.  Teraz wymieszaj jajka z ziołami i zetnij je na drugiej patelni, potem za pomocą talerza obróć tortillę. Placek przetnij na pół i wypełnij farszem.

chorizo

W czerwonym winie

Co kupić?

  • 400 g kiełbasek chorizo
  • sos do duszonych mięs
  • 2 cebule
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 150 ml czerwonego wina
  • 1 łyżka posiekanej kolendry

Przygotowanie:

Kiełbaski pokrój i podsmaż na patelni, natomiast cebulę pokrój w cienkie plasterki i zeszklij w rondelku z dodatkiem masła. Kiełbaski wymieszaj z cebulą, dodaj wino, 250 ml wody i zagotuj. Następnie dodaj sos do duszonym mięs i całość duś 10 minut. Na koniec dorzuć kolendrę i podawaj z ryżem.

chorrizo

zobacz również:

Biała kiełbasa – pomysłowe dania i przepisy

Szynka pieczenie i różne dania – jak upiec pyszną szynkę?

Lazania inaczej – różne przepisy na pyszną i oryginalną lasagne

Hamburgery – różne pomysły i przepisy

 

 

 



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Piękne włosy, skóra i paznokcie
Cena:
99
Skutecznie nawilża, pielęgnuje i odżywia skórę, łagodzi podrażnienia
Cena:
98 zł
Świetnie oczyszcza i nawilża skórę. Zawiera hydrolat z lawendy i inne składniki roślinne.
Cena:
12,66 zł
Technologia ŻYWEJ WODY
Cena:
290 zl
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 zł
Skuteczny demakijaż z olejkiem herbacianym i olejkiem z orzechów macadamia
Cena:
36 zł
STOP

FORUM - bieżące dyskusje

Okulary Rayban
Mam takie okulary i bardzo sobie chwalę, latem się z nimi nie roztaję....
Fitness w domu
Fitness w domu wydawał mi się być świetnym rozwiązaniem przy mojej nieśmiałości i...
Botox na zmiany trądzikowe
Są zabiegi medycyny estetycznej które pozwolą zredukować zmiany potrądzikowe. Zabieg poprzedzają konsultacje...
Jaki sprzęt do zabudowy kuchennej
Jeśli chcecie by kuchnia była piękna, nie można też zapominać o dekoracji....