Kasze mają różne smaki i konsystencje. Gryczana jest wyrazista, bulgur delikatny, pęczak sprężysty, a jaglana po ugotowaniu może stać się kremowa. Dzięki temu każdy rodzaj nadaje się do nieco innych dań.
1. Kasza bulgur z kurczakiem i warzywami
Składniki na dwie porcje
- 150 g kaszy bulgur,
- 250 g filetu z kurczaka,
- 1 papryka,
- pół cukinii,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oleju,
- słodka papryka, oregano, sól i pieprz,
- natka pietruszki.
Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją. Kurczaka kroimy, doprawiamy i smażymy. Dodajemy cebulę, paprykę oraz cukinię. Gdy mięso będzie gotowe, mieszamy zawartość patelni z kaszą i natką.
Kurczaka można zastąpić tofu lub ciecierzycą.
2. Pęczak z pieczarkami i szpinakiem
Składniki
- 150 g kaszy pęczak,
- 300 g pieczarek,
- 150 g szpinaku,
- 1 cebula,
- ząbek czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 2 łyżki tartego sera – opcjonalnie,
- sól, pieprz i tymianek.
Kaszę gotujemy do miękkości. Na oliwie podsmażamy cebulę i pieczarki. Kiedy odparują, dodajemy czosnek oraz szpinak.
Łączymy warzywa z kaszą, doprawiamy i opcjonalnie posypujemy serem. Jeśli danie wydaje się suche, dodajemy kilka łyżek bulionu lub wody z gotowania kaszy.
3. Kasza gryczana z burakiem, fetą i orzechami
Składniki
- 150 g kaszy gryczanej,
- 2 ugotowane lub upieczone buraki,
- 100 g sera feta,
- garść rukoli,
- 30 g orzechów włoskich,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- pieprz.
Ugotowaną kaszę lekko studzimy. Dodajemy pokrojone buraki, rukolę, fetę oraz orzechy. Polewamy oliwą wymieszaną z cytryną.
Danie można podawać na ciepło albo w formie sałatki do pracy. Ze względu na fetę zwykle nie wymaga dodatkowej soli.
4. Jaglane kotleciki z marchewką
Składniki
- 150 g suchej kaszy jaglanej,
- 1 duża marchew,
- 1 jajko,
- 3 łyżki płatków owsianych,
- 2 łyżki natki,
- pół łyżeczki curry,
- sól i pieprz.
Kaszę gotujemy i całkowicie studzimy. Dodajemy startą marchew, jajko, płatki oraz przyprawy. Formujemy kotleciki i układamy na blasze.
Pieczemy przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni, odwracając w połowie. Podajemy z sosem jogurtowym i surówką.
Jeśli masa jest zbyt luźna, dodajemy jeszcze łyżkę płatków i odstawiamy ją na kilka minut.
5. Kuskus z ciecierzycą i pieczonymi warzywami
Składniki
- 150 g kuskusu,
- 200 g odsączonej ciecierzycy,
- 1 papryka,
- 1 marchew,
- pół cukinii,
- 1 łyżka oliwy,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- sok z połowy cytryny,
- natka pietruszki,
- sól i pieprz.
Warzywa kroimy, mieszamy z oliwą i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut. Kuskus zalewamy gorącą wodą zgodnie z instrukcją.
Łączymy kaszę, warzywa i ciecierzycę. Dodajemy cytrynę, natkę oraz przyprawy. Danie dobrze smakuje również po wystudzeniu.
Jak ugotować kaszę, aby nie była rozgotowana?
Najbezpieczniej jest przestrzegać proporcji podanych na opakowaniu, ponieważ różne rodzaje kaszy wymagają innej ilości płynu. Kaszę gryczaną i jaglaną warto przepłukać, natomiast pęczak potrzebuje dłuższego gotowania.
Po ugotowaniu dobrze jest pozostawić kaszę pod przykryciem na kilka minut. Wchłonie resztę płynu i stanie się bardziej sypka. Jeśli ma trafić do sałatki, należy ją wystudzić przed dodaniem świeżych liści oraz sera.
Jeden garnek kaszy, kilka różnych posiłków
Większą porcję kaszy można ugotować wcześniej, szybko wystudzić i przechowywać w lodówce. Jednego dnia podajemy ją z warzywami, a następnego wykorzystujemy do kotlecików albo sałatki. Dzięki zmianie dodatków trudno odczuć, że ponownie jemy tę samą bazę.
Zobacz również
