Są dni, kiedy chętnie zjedlibyśmy ciepły, domowy obiad, ale nie mamy ochoty pilnować kilku garnków. Wtedy warto przygotować posiłek na jednej blasze. Kroimy składniki, dodajemy przyprawy, wkładamy wszystko do piekarnika i możemy zająć się czymś innym.

Najważniejsze jest odpowiednie dobranie składników. Twarde warzywa potrzebują więcej czasu niż delikatna ryba lub cukinia. Czasami trzeba więc rozpocząć pieczenie ziemniaków, a pozostałe produkty dołożyć kilkanaście minut później.

1. Kurczak z ziemniakami i warzywami korzeniowymi

Składniki na cztery porcje

• 600 g mięsa z udek kurczaka bez kości,
• 700 g ziemniaków,
• 3 marchewki,
• 1 czerwona cebula,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki czosnku,
• tymianek, sól i pieprz.

Ziemniaki i marchew kroimy na kawałki podobnej wielkości. Mieszamy z połową oleju oraz przyprawami. Wykładamy na blachę i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Kurczaka doprawiamy, mieszamy z pozostałym olejem i układamy między warzywami. Dodajemy cebulę. Pieczemy jeszcze około 25-30 minut, aż mięso będzie całkowicie gotowe, a warzywa miękkie.

2. Łosoś z brokułem i młodymi ziemniakami

Składniki

• 500 g filetu z łososia,
• 600 g małych ziemniaków,
• 1 brokuł,
• 1 cytryna,
• 2 łyżki oliwy,
• koperek, sól i pieprz.

Ziemniaki kroimy na połówki, mieszamy z oliwą i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie dodajemy różyczki brokułu oraz porcje łososia.

Rybę doprawiamy pieprzem, niewielką ilością soli i sokiem z cytryny. Pieczemy jeszcze mniej więcej 12-15 minut, zależnie od grubości filetu. Przed podaniem posypujemy koperkiem.

3. Tofu z batatem, papryką i ciecierzycą

Składniki

• 300 g naturalnego lub wędzonego tofu,
• 1 duży batat,
• 1 papryka,
• 1 czerwona cebula,
• 200 g odsączonej ciecierzycy,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• pół łyżeczki kminu rzymskiego,
• sól i pieprz.

Tofu osuszamy i kroimy w kostkę. Batata kroimy na niewielkie kawałki, aby zdążył zmięknąć. Wszystkie składniki mieszamy z olejem oraz przyprawami.

Rozkładamy je luźno na blasze i pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 200 stopni. W połowie mieszamy. Podajemy z sosem jogurtowym, tahini albo hummusem.

4. Klopsiki z indyka z cukinią i pomidorkami

Składniki

• 500 g mielonego mięsa z indyka,
• 1 jajko,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka oregano,
• 2 małe cukinie,
• 300 g pomidorków,
• 1 papryka,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz.

Mięso mieszamy z jajkiem, bułką tartą, oregano i przyprawami. Formujemy niewielkie klopsiki. Warzywa kroimy i łączymy z oliwą.

Wszystko układamy na dużej blasze i pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Klopsiki muszą być całkowicie upieczone w środku. Danie można podać z kuskusem przygotowanym w czasie pieczenia.

Jak uniknąć warzyw duszonych zamiast pieczonych?

Składniki powinny leżeć w jednej warstwie. Jeśli blacha jest przepełniona, uwalniająca się para nie może swobodnie odparować. Warzywa miękną, ale nie zyskują rumianych brzegów.

Mokre produkty warto osuszyć, a mrożone warzywa piec osobno lub dodać bez rozmrażania na mocno rozgrzaną blachę. Dużą porcję lepiej rozdzielić na dwie blachy.

Czy obiad z blachy można przygotować wcześniej?

Warzywa można pokroić dzień wcześniej i przechować w szczelnych pojemnikach. Mięso oraz rybę trzymamy oddzielnie. Gotowego dania nie należy zostawiać przez wiele godzin w wyłączonym piekarniku.

Resztki szybko studzimy, przekładamy do lodówki i zjadamy w ciągu dwóch dni. Najlepiej odgrzać je ponownie w piekarniku, dzięki czemu warzywa zachowają lepszą konsystencję.