Chcesz zdobyć inspiracje na wegańskie przekąski?

Poniżej przedstawiamy nasze TOP5!

Domowy hummus

Składniki:

• 20 dag ciecierzycy
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka sezamu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• Sól, czarny pieprz

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc. Odsączamy i zalewamy wrzątkiem tak, aby woda sięgała 5-6 cm ponad ciecierzycę. Gotujemy około godzinę pod przykryciem, odcedzamy, solimy, studzimy. Miksujemy blenderem na gładką masę z drobno posiekanym czosnkiem, sezamem, sokiem z cytryny, oliwą oraz 2 łyżkami wody. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka z ciecierzycy i awokado

Składniki:

• 3/4 szklanki ciecierzycy
• 1 awokado
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka siemienia lnianego

SOS:  1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oleju, sól, czarny pieprz

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc. Po tym czasie wodę odlewamy. Ziarna zalewamy wrzątkiem tak, aby woda sięgała 5-6 cm ponad ciecierzycę. Gotujemy około godziny pod przykryciem. Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy i solimy. Awokado obieramy, usuwamy pestkę, kroimy w kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Ciecierzycę mieszamy z awokado i cebulą. Siemię lniane prażymy na suchej patelni. Przygotowujemy sos: olej trzemy z sokiem z cytryny, dwiema łyżkami wody, solą i pieprzem. Polewamy sałatkę i sypiemy siemieniem lnianym.

Pasta z kaszy jaglanej z jabłkiem

Składniki:

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 3 łyżki oliwy
• 1 średnia cebula
• pół jabłka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pół łyżeczki tymianku
• sól, pieprz

Kaszę jaglaną zalewamy wrzątkiem, płuczemy kilka razy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka i zalewamy jedną szklanką wody. Doprawiamy solą, gotujemy 20 minut na małym ogniu. Nie mieszamy. Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na oleju. Jabłko obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy sok z cytryny i jedną łyżkę oliwy. Do ugotowanej kaszy wlewamy 2 łyżki oliwy, miksujemy blenderem na papkę. Dodajemy podsmażoną cebulę i starte jabłko, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy tymianek, dokładnie mieszamy. Gotową pastę przechowujemy w lodówce.

Brokułowe kotleciki

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 średnia cebula
• 1 miękkie awokado
• pół łyżeczki soku z cytryny
• pół szklanki mąki ryżowej
• 1 łyżka płatków chilli
• 1 mały pęczek natki pietruszki
• olej
• sól, pieprz

Brokuł gotujemy na parze. Po wystudzeniu siekamy. Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Awokado przekrajamy na pół, drobno siekamy lub rozgniatamy widelcem, skrapiamy sokiem z cytryny. Siekamy połowę natki. W misce łączymy wszystkie składniki. Dodajemy kaszę jaglaną, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Mąkę ryżową mieszamy z płatkami chilli. Z masy brokułowej formujemy kulki, obtaczamy w mące z płatkami chilli i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Jabłka pieczone z orzechami

Składniki:

• 4 jabłka
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki melasy
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki anyżu

Orzechy parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, siekamy. Mieszamy z melasą, cynamonem i anyżem. Jabłka myjemy, odcinamy wierzchy, wydrążamy gniazda nasienne. Owoce wypełniamy masą orzechową, przykrywamy odciętymi wierzchami. Jabłko układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

zobacz również:

Wegańskie śniadanie – 4 proste przepisy!

Wegańskie dania jednogarnkowe – 3 super przepisy!

Wegańskie lody z mleka kokosowego i sorbety – 5 super przepisów!

Wege obiad w 15 minut – pomysłowe wegańskie przepisy!