2 żółtka zmiksować z łyżeczką musztardy, 3 łyżkami octu winnego, szczyptą soli, pieprzu i 6 łyżkami oleju. Wymieszać z pęczkiem posiekanej bazylii i tymianku, 2 filetami z sardeli, łyżeczką kaparów i 10 pokrojonymi oliwkami.