Sałatka z rukoli z nutą orzechową

SKŁADNIKI:

• Składniki na 1 porcję:
• 2 garści rukoli
• 1/2 polskiego pomidora (najlepiej malinówki)
• 1 plaster ananasa z puszki
• 10-12 kosteczek sera feta
• 1 orzech włoski
• 1 łyżka oliwy lnianej (lub z oliwek extra virgin)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 szczypta sosu do sałatek np. winiary koperkowy
• 2 kromki bagietki
• masło
• 2 szczypty czosnku granulowanego
• 2 szczypty oregano

PRZYGOTOWANIE:

Kromki bagietki smarujemy z jednej strony masłem, posypujemy czosnkiem i oregano, a następnie zapiekamy w piekarniku do czasu uzyskania złocistego koloru. Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i układamy sałacie. Możemy delikatnie posolić. Plaster ananasa kroimy promieniście w kawałeczki o szerokości około 0,5-1cm. Na pomidorach kładziemy pokrojonego ananasa, następnie fetę oraz posiekanego orzecha włoskiego. Wszystko polewamy sosem powstałym ze zmieszania oliwy, octu i przyprawy fit up.