Ryż z czerwoną fasolą

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 duże ząbki czosnku, zmielone
• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, bez nasion, pokrojona w kostkę
• 2 puszki czerwonej fasoli
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 / 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka ostrego sosu
• 2 1 / 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka białego ryżu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka świeżych, zmielonych liści kolendry

Sposób przygotowania:

Rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodać czosnek, cebulę, seler i paprykę i doprowadzić do miękkości. Wymieszać z fasolą, cebulą w proszku, solą, pieprzem i ostrym sosem. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić na wolnym ogniu.

Doprowadzić bulion do wrzenia i  dodać ryż i masło. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować przez 20 minut bez zdejmowania pokrywki. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut.

Zmieszać ryż i fasolę i podać z kolendrą.

Smacznego!