Kotleciki jagnięce w miodzie pitnym

składniki:

1. 700 gram schabu jagnięcego
2. 5 ml octu jabłkowego
3. 100 ml miodu trójniaka
4. 20 ml miodu akacjowego
5. 1/2 laski wanilii
6. ziele angielskie, pieprz, listki laurowe, sól

soczewica: 260 gram czerwonej soczewicy, 200 ml bulionu warzywnego, 4 gram masła, kilka gałązek natki pietruszki, sól, pieprz

czerwona kapusta:

1. 350 gram czerwonej kapusty
2. 150 ml soku z czarnej porzeczki
3. 70 ml czerwonego wina
4. 30 gram masła
5. sól, pieprz

grzyby:

1. 250 gram borowików
2. 30 gram cebuli
3. sól, pieprz

Wszystkie składniki podstawowe oprócz mięsa wrzucić do garnka i zagotować, mieszając, aby miód nie przywarł do dna. Schłodzić, zalać mięso marynatą i odstawić do lodówki na 24 godziny. Po zamarynowaniu wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 16 minut. Przygotować soczewicę: ziarna uprażyć na suchej patelni, stopniowo podlewać bulionem, aż zmięknie. Doprawić do smaku, całość zmiksować, na koniec dodać masło i posiekaną natkę pietruszki, przygotować kapustę: liście poszatkować drobno, przesmażyć na maśle. Zalać winem i sokiem, dusić na małym ogniu, aż zmięknie. Doprawić do smaku. Przygotować grzyby: osuszone i oczyszczone przesmażyć z posiekaną cebulą, doprawić solą i pieprzem.