Góralska kwaśnica

składniki:

• ½ kg wędzonych żeberek
• 30 dkg kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1 średnia marchewka
• 1 średnia pietruszka
• 5 dkg korzenia selera
• 2 litry wody
• ½ łyżki soli
• ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
• 3 średnie ziemniaki

Żeberka dzielimy na 3 porcje. Wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler, liść i ziele. Gotujemy na minimalnym ogniu do czasu, aż mięso na żeberkach zacznie odchodzić od kości. Wyjmujemy wszystko z wywaru, jarzyny kroimy w kostkę, wrzucamy (do wywaru) kapustę z jarzynami i gotujemy do miękkości kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Żeberka wrzucamy do zupy i podgrzewamy w niej (można wyjąć kości). Ziemniaki gotujemy osobno, układamy na talerzach, zalewamy je zupą, do której wkładamy po porcji żeberek.

Do kwaśnicy można użyć żeberek wędzonych lub świeżych.

Smacznego!

Przeczytaj również:

1. Prażoki do kwaśnicy
   
2. Kwaśnica z ziemniakami
   
3. Diabelski kociołek
4. Jesienny kociołek z zacierkami
5. Gorący kociołek meksykański
6. Rozgrzewający kociołek na zimę
7. Jednogarnkowe danie z fasoli i ziemniaków
8. Pyszne zupy czytelników