Góralska kwaśnica
Artykuł zewnętrzny
składniki:
- ½ kg wędzonych żeberek
- 30 dkg kiszonej kapusty
- 2 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia pietruszka
- 5 dkg korzenia selera
- 2 litry wody
- ½ łyżki soli
- ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 3 średnie ziemniaki
Żeberka dzielimy na 3 porcje. Wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą, dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler, liść i ziele. Gotujemy na minimalnym ogniu do czasu, aż mięso na żeberkach zacznie odchodzić od kości. Wyjmujemy wszystko z wywaru, jarzyny kroimy w kostkę, wrzucamy (do wywaru) kapustę z jarzynami i gotujemy do miękkości kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Żeberka wrzucamy do zupy i podgrzewamy w niej (można wyjąć kości). Ziemniaki gotujemy osobno, układamy na talerzach, zalewamy je zupą, do której wkładamy po porcji żeberek.
Do kwaśnicy można użyć żeberek wędzonych lub świeżych.
Smacznego!
Przeczytaj również:
- Prażoki do kwaśnicy
- Kwaśnica z ziemniakami
- Diabelski kociołek
- Jesienny kociołek z zacierkami
- Gorący kociołek meksykański
- Rozgrzewający kociołek na zimę
- Jednogarnkowe danie z fasoli i ziemniaków
- Pyszne zupy czytelników
Wyjątkowo miły komentarz Markoni… Gratuluję umiejętności obrażania innych…
Iwonko, ugotowałaś może nawet niezłą zupkę, ale niestety nie jest to kwaśnica. Proszę cię kaleko kulinarna nie używaj do swojej ” radosnej twórczości”, nazw powszechnie przypisanych do bardzo konkretnych potraw. Nazwij to po prostu ” mamałyga Iwonki”, i wszystko jasne, jak powiadał niejaki Siara.
ssss