Jesienny kociołek z zacierkami

Składniki :

• 4 papryki ( 2 czerwone, 2 żółte )
• 4 pomidory ( sparzone i obrane ze skórki )
• 2 cebule ( 1 cukrowa , 1 czerwona )
• 1 szklanka obranej i pokrojonej w drobną kostkę dyni
• 2 duże marchewki utarte na tarce jarzynowej ( grube oczka )
• 4 szklanki bulionu ( do wyboru warzywny, drobiowy, mięsny – może być z kostki )
• pieprz mielony do smaku
• 3 łyżki oleju ( używam z pestek winogron )
• 4 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• przecier pomidorowy do smaku
• odrobina miodu ( lub cukru do smaku )
• ok 1,5 – 2 szklanek zacierki ( ja dałam czerwoną ketchupowa ale może byc inna lub nawet zwykła )

Rozgrzać w garnku o grubym dnie olej i zeszklić na nim pokrojoną w piórka cebulę. Dołożyć marchew, dynię, papryki ( pokrojone w paseczki ) i dusić mieszając ok 15 minut. Dołożyć pokrojone w kosteczkę pomidory i dalej dusić 10 minut. Wlać bulion ( lub wodę i kostki bulionowe ) , zacierkę ( ugotowaną ) .Gotować 35 minut. Doprawić do smaku przecierem, miodem , pieprzem .
Podawać posypaną natką pietruszki.