Przepis na kartacze kuchnia kurpiowska

23 września 2011, dodał: Redakcja
Artykuł zewnętrzny

Pyzy z mięsem o podłużnym kształcie. Zwane inaczej cepelinami lub kartaczami.

Czas :1,5 godziny

Składniki :

  • 80 dag ziemniaków
  • 5 dag mąki
  • szczypta soli
  • 20 dag mielonego mięsa
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 usiekana drobno cebula
  • sól
  • ½ łyżki majeranku
  • pieprz mielony
  • 25 dag boczku do okraszenia

Połowę ziemniaków ugotować i zrobić z nich puree ( bez dodatków ). Pozostałe ziemniaki utrzeć na tarce jarzynowej jak na placki ziemniaczane. Włożyć na gazę i odcisnąć. Oba rodzaje ziemniaków wymieszać dodając mąkę i ½ łyżeczki soli. Wyrobić ciasto. Podzielić na 12-20 części ( zależy jak duże pociski chcemy mieć – ja robię mniejsze ). Cebule podsmażyć na oliwie na złoto . Dodać do niej mięso , sól , pieprz , majeranek . Porcje ciasta kłaść na dłoni i spłaszczać nadając jej owalny – podłużny kształt. Na każdą część ciasta kłaść farsz . Zlepiać cepeliny. Układać ,, szwem „ do dołu na posypanej mąką stolnicy . Gotować na osolonym wrzątku przez 20 minut, aż wypłyną. Wyjmować łyżką cedzakową. Podawać okraszone skwarkami wytopionymi z boczku.

Do pocisków można zrobić sos z 10 dag usmażonego na skwarki boczku, 1 usiekanej cebuli usmażonej na złoto, 4 łyżek kwaśnej śmietany , soli i pieprzu mielonego . Wszystkie składniki sosu wymieszać , doprawić i polewać nim pociski.
Doskonałe są też pociski podsmażane na rumiano po pokrojeniu na plastry.




FORUM - bieżące dyskusje

Pastelowy makijaż oczu
Dla blondynek to jest dobra opcja, ale brunetki potrzebują wyrazistych makijaży...
Opalona skóra
Picie soku z marchwi powoduje też taki opalony odcień skóry...
Praca w dużej firmie a zarobki
Często takie duże firmy mają nieormowany czas pracy i za nadgodziny nikt nie płaci...
Kolczyki
Fajne są takie z dodatkiem naturalnych kamieni, np. hematytu, kwarcu itp.