Proste risotto z pieczarkami i kurkumą

Proste, łatwe, niedrogie danie, na piątkowy obiad bądź kolację:) Lubię ryż, z którego można wyczarować pyszne risotto:)

Danko to swoim smakiem bardzo przypomina smażonkę z leśnych grzybów, jaką robi jesienią moja Mama:) Bardzo nam posmakowało risotto w tej wersji:)

Składniki:

• 100g ryżu (1 woreczek)
  
• 1 nieduża cebula
• 1-2 niewielkie ząbki czosnku
  
• 25-30 dag pieczarek
• 4-5 szkl. bulionu z kostki
  
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• olej

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę aż się zeszkli, dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15 minut aż grzyby zmiękną. Do garnka wlewamy ok. 2 łyżki oleju i stawiamy na palnik. Do rozgrzanego oleju wsypujemy ryż i kurkumę i mieszamy przez ok. 2 minuty. Następnie dolewamy szklankę bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie. Powtarzamy z pozostałymi 4 szklankami bulionu. Pod koniec dodajemy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

Wyłączyć palnik i pozostawić pod przykryciem ok. 5 min. jeszcze, aby ryż 'doszedł’.