Szukaj w

Co oznaczają czapeczki przy przepisach? Zobacz

Różne sposoby na młodą kapustę
22 maja 2014, autor: pinkmause
Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

  • Facebook
  • Google Plus
  • NK
  • Wykop
  • Twitter
  • Blogger
  • Print

Młoda kapusta jest zielona, słodka, lekko kleista, lekko słona i tak świeża i orzeźwiająca wręcz w zapachu, że czasami ma się wrażenie bryzy lub mgiełki wody. Ale musi być właśnie taka świeża. To niemal zupełnie inne warzywo niż kapusta „dorosła” – przygotowuje się ją znacznie krócej, jest delikatniejsza i wielkość ma znacznie bardziej poręczną. I nareszcie jest i można się nią zajadać do woli! Dzisiaj pierwszy raz w tym sezonie zrobiłam młodą kapustkę – wyszła pyszna. Jedynym jej minusem jest to, że sezon na młoda kapustę trwa zaledwie kilka tygodni i trzeba czekać na ten rarytas do następnego roku. A ile jest możliwości jej serwowania – postanowiłam sprawdzić.

Młoda kapusta duszona


Składniki: 2 główki młodej kapusty, 15 dag szynki albo wędzonego boczku, 3 młode cebulki, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki mąki, pęczek koperku, 1/2 cytryny, łyżka kminku.

Młoda kapusta z koperkiem


Składniki:  1 główka młodej kapusty, 1 pęczek koperku, 100 g gęstej, kwaśnej śmietany, sok z ćwiartki cytryny, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, garść majeranku, sól, pieprz.

Bigos z młodej kapusty


Składniki: 1 kapusta młoda, 1 cebula, 4 łyżki oliwy, 1 pęczek młodej marchewki, 1 kostka bulionu warzywnego, 1 łyżeczka kminku, 1 szczypta soli i pieprzu, 15 dag wędzonego boczku, 20 dag kiełbasy, 1/2 pęczka koperku, 1 kg młodych ziemniaków.

Młoda kapusta zasmażana

Składniki: 1 główka młodej kapusty, 1 łyżka smalcu, 1 łyżeczka kminku (dla tych co lubią), 2 cebule, olej, 1 łyżka mąki (z lekkim czubkiem), sól, pieprz, sok z cytryny.

Przygotowanie: Kapustę oczyścić, przekroić na ćwiartki i dokładnie umyć. Otrząsnąć z wody i grubo poszatkować (grubo to znaczy w paseczki ok. 7-10 mm szerokości). Przełożyć do rondla, dodać kminek i smalec, po czym podlać kilkoma łyżkami wody. Dusić pod przykryciem, aż zmięknie. Jeżeli cała partia nie mieści nam się w rondlu to część kapusty poddusić przez chwilkę i dodać resztę – mieszając. W momencie, gdy kapusta się dusi obrać, umyć i pokroić cebulę w drobną kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Gdy delikatnie się zrumieni dodać mąkę i jeszcze chwilę przesmażyć, cały czas mieszając. Gotową mieszankę dodać do miękkiej już kapusty. Dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Potrzymać chwilkę na delikatnym ogniu i skropić odrobiną soku z cytryny.

Młoda kapusta pomidorowa

Składniki: 1 główka młodej kapusty, 2 cebule, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, sól , pieprz, vegeta, ew. cukier do smaku, oliwa lub smalec, 1 łyżeczka mąki, posiekany koperek.
Przygotowanie: Kapustę umyć i pokroić w ćwiartki, a następnie w paseczki. Włożyć do garnka, wlać trochę wody, wsypać łyżeczkę vegety i dusić do miękkości. Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć na tłuszczu, pod koniec smażenia wsypać łyżeczkę mąki, zasmażyć. Kiedy kapusta jest już miękka, dodać do niej podsmażoną cebulkę, wymieszać. Następnie wrzucić przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać koperek – wymieszać, jeszcze chwilkę potrzymać na ogniu – i podawać.

Młoda kapusta z marchewką

Składniki: 1 główka młodej kapusty, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka drobnej soli morskiej, 3 łyżeczki brązowego cukru, spora szczypta świeżo mielonego pieprzu, 3-4 młode marchewki, 2 łyżki masła + płaska łyżka mąki, pęczek koperku.

Przygotowanie: Poszatkować kapustę, dodać masło, sól, cukier, pieprz i zalać ok. 1/2 szklanki wody. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok 10 min. Pokroić marchewkę w cieniutkie plasterki, dodać do kapusty, zamieszać i dusić dalsze 30 min. Z masła i mąki zrobić jasną zasmażkę, zdjąć z ognia, wlać na patelnię sos z duszenia kapusty i dokładnie wymieszać. Przelać całość do kapusty, zamieszać, dosypać posiekany koperek i dusić ostatnie 5 min.

Młoda kapusta z wieprzowiną

Składniki: 400 g karkówki wieprzowej, 1 łyżka oleju, 1 łyżeczka soli, 1/4 l bulionu mięsnego, 2 cebule, 400 g ziemniaków, 1 kg młodej kapusty, 2 łyżki masła, czarny pieprz.
Przygotowanie: Pokrojone w 3 cm kostkę mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju, stale mieszając. Posolić, zalać bulionem i dusić 60 min. 2 Obrane ziemniaki pokroić na ćwiartki, a obraną cebulę w krążki. Po 30 min. duszenia ziemniaki wraz z cebulą rozłożyć na mięsie, posolić i przyprawić pieprzem. Liście kapusty, opłukać, pokroić w szersze paski i sparzyć wrzątkiem. Po 60 min. na ziemniakach z cebulą rozłożyć pokrojone liście kapusty. Wszystkie składniki lekko posolić i przyprawić pieprzem. Bezpośrednio przed podaniem potrawę wymieszać z masłem i doprawić do smaku pieprzem.

Młoda kapusta z boczkiem

Składniki: 1 nieduża główka młodej kapusty (umyta, zdjęte zewnętrzne liście, poszatkowana), ok. 100 g wędzonego boczku, 1 średnia cebula, suszony majeranek, sół, pieprz, ok. 100-130 g śmietany (18%), łyżka mąki, posiekany koperek (ok. 1/2 pęczka lub wg uznania).
Przygotowanie: Boczek pokroić w kostkę, wytopić na suchej (chyba, że boczek dość chudy – wtedy wcześniej trzeba rozgrzać odrobinę oliwy), głębokiej patelni/rondlu. Gdy boczek jest chrupki, dodać pokrojoną drobno cebulę, zeszklić. Dodać poszatkowaną kapustę, wymieszać. Doprawić majerankiem, solą, pieprzem, lekko podlać wodą. Dusić na średnim ogniu ok. 20-maks. 30 min. (kapusta powinna pozostać lekko chrupka). Pod koniec dodawania dodać śmietanę wymieszaną z mąką i koperkiem. Chwilę jeszcze całość pogotować, sprawdzić doprawienie (sól/pieprz). Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami.

Młoda kapusta z czosnkiem

Składniki: 1 główka młodej kapusty, 2–3 ząbki młodego czosnku, 3–5 łyżek masła.

Przygotowanie: Główkę młodej małej kapusty przekroić na pół, w garnku zagotować osoloną wodę,  do wrzątku wrzucić dwie połówki kapusty na około 2-4 min.  Po upływie tego czasu wyciągnąć kapustę z wody, odsączyć i poszatkować grubo. Na patelni rozgrzać masło wrzucić pokrojone w cienkie plasterki ząbki młodego czosnku, po około 2 min. wrzucić poszatkowaną kapustę i dusić ok. 5 min. ciągle mieszając, przyprawić do smaku.


Gołąbki z młodej kapusty

Składniki: 1 główka młodej kapusty, 1 szklanka ryżu, 2 piersi kurczaka, 1 litr bulionu drobiowego z kostki, 3 młode marchewki, 1/2 szklanki startego sera żółtego (np. gouda), puszka pomidorów (45 dag), gałka muszkatołowa, łyżka masła, sól i pieprz.

Kasza, kapusta i wieprzowina

Składniki: 800 g mięsa mielonego, 600 ml bulionu warzywnego, 1 kapusta młoda, marchew, seler naciowy, czosnek, 300 g pomidorów pelati, 200 g kaszy gryczanej, 2 cebule, 4 jajka, koperek, natka pietruszki, sól, pierz czarny.

Łazanki z młodą kapustą

Składniki: 1/2 główki kapusty, makaron łazanki, 30 g mięsa lub kiełbasy (podwawelska, toruńska), 10 dag boczku, 1 średnia cebulka, sól i pieprz do smaku, ziele angielskie (3 ziarna), liść laurowy (4 listki), 2 łyżki oleju.
Przygotowanie: Kapustę pokroić i wrzucić do garnka z posoloną wodą. Dodać ziele angielskie i liść laurowy i gotować aż kapusta będzie miękka. W międzyczasie ugotować makaron, a na oleju przysmażyć mięso/kiełbasę i boczek pokrojone na drobną kosteczkę. Jak mięso będzie już lekko przypieczone dodać cebulę również pokrojoną w kosteczkę. Smażyć razem aż się zeszkli. Do ugotowanej kapusty wrzucić makaron, a następnie wlać z patelni mięso wraz z tłuszczem. Całość trzeba porządnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem (pieprzu polecam dać więcej bo świetnie podkreśla smak).
Dodała: Marta

Przeczytaj również:

  1. Kuchnia włoska – tradycyjne przepisy
  2. Sałatki z buraków – dużo przepisów
  3. Jak zrobić pysznego tatara?
  4. Dekorowanie potraw
  5. Jak pięknie udekorować stół
  6. Jak układać sztućce
  7. Sposoby na ułożenie serwetek


Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

10 komentarzy do Różne sposoby na młodą kapustę

  1. avatar Margaretkaw pisze:

    Młodą kapustę to ja lubię z koperkiem i marchewką, i tyle wystarczy, aby cieszyć się jej smakiem :)

  2. avatar Melania pisze:

    Uwielbiam młodą kapustę :)

  3. zasmażaną na pewno zrobię sama

  4. avatar klaudia pisze:

    Właśnie szukałam przepisu na młodą kapustkę zasmażaną, bo widziałam w gazetce Polo marketu młodą kapustę za 2,99. Pamiętam jak moja mama robiła taką na obiad, ale jakoś wtedy nie przyszło mi do głowy, żeby zapytać co dokładnie się dodaje. Mam nadzieję, że z tego przepisu wyjdzie mi równie smaczna.

  5. avatar marta85 pisze:

    Mmm za to kocham polske..Za kapuste:DNigdzie na swiecie tak nie smakuje ja u nas.Ciekawe czy dzis na WIelkiej Nocy Okazji w Lidlu tez bedzie w promocji:D:D

  6. avatar Anonim pisze:

    ja dodaje trochę mięsa i mąki

  7. avatar Kacha pisze:

    a ja dodaje kilka pomidorków do kapusty i jedną cebulkę, pokrajaną w piórka i smażoną na masełku

  8. avatar Barbie1290 pisze:

    mój sposób: gotuję kapustę ale z jedną marchewką startą na tarce, potem zasmażka i koperek: pycha!!!

  9. avatar Natalka pisze:

    ja dodaję też troszkę boczku, pokrojonego w kostkę i podsmażonego na patelni, można też zamiast boczku użyć kiełbaski

  10. avatar pastuszek444 pisze:

    smak, który pamiętam z dzieciństwa i uważam, za najlepszy to: ugotować kapustę, oczywiście poszatkowaną, zasmażka na łyżce smalcu i 2 łyżki octu, dodatkiem jest cynamon i koperek – naprawdę PYCHA!

Dodaj komentarz


cztery + 3 =


Restauracje
Kursy i szkolenia
Sklepy internetowe
SPA
Medycyna estetyczna
Szkoły tańca
Sport i rekreacja
Fryzjerzy
Salony kosmetyczne
Specjaliści w okolicy
Prywatne przedszkola
Ślub i wesele
Relaks i turystyka

Galeria

+ Dodaj Foto

Aleja handlowa

Szczotka Tangle Teezer Original
Prawdziwa rewolucja w rozczesywaniu włosów!
Cena:
24,90 zł
Dzbanek z pojemnikiem na owoce i lód
Dzbanek wykonany z najwyższej jakości akrylu z wkładem na owoce oraz na lód
Cena:
137 zł
Spodnie Czakra 411
Lekkie i przewiewne Spodnie Czakara - Idalne na upalne dni!
Cena:
129,00 zł
Skórzana sofa
Sofa z funkcją spania. Naturalna skóra . Pojemnik na pościel. Szybka dostawa. tel. 668 349 717
Cena:
1 595,00 zł
Pure Collagen - tabletki z kolagenem
Nutrikosmetyk z największą dawką kolagenu z ryb morskich
Cena:
54 zł
Patelnia do naleśników VALDINOX
Najwyższa jakość wykonania, gwarantująca wygodne i trwałe użytkowanie.
Cena:
49,90 zł
Polecamy więcej
Idziemy do szkoły: wszystko dla ucznia – akcja z nagrodami!
Idziemy do szkoły: wszystko dla ucznia – akcja z nagrodami!
Dowiedz się, jak zadbać o włosy po wakacjach!
Dowiedz się, jak zadbać o włosy po wakacjach!
Kobiecość wspomagana od wewnątrz – czyli Oleofarm dla urody
Kobiecość wspomagana od wewnątrz – czyli Oleofarm dla urody
Akcesoria do domu – piękno w Twoim domu!
Akcesoria do domu – piękno w Twoim domu!
FORUM - bieżące dyskusje
Prorocze Sny:)
To nie pływaj kajakiem żeby się nie wywrócił, bo to może być proroczy sen;)
Namioty ogrodowe oraz inne gadżety …
ja też jestem za solidną konstrukcją która wytrzyma te huragany
Pielęgnacja storczyków
Ważne jest żeby postał w wodzie chociaż pół godziny raz na tydzień,...
Medytacja
Myślę że każdy ma swoją metodę, ale podstawą jest miejsce, musi być...
facebook
Strona główna O nas Regulamin Kontakt Reklama dodatkowy zarobek ZOSTAŃ REDAKTOREM