Nalewka z jeżyn babciny przepis
Nalewka z jeżyn to prawdziwy rarytas wśród domowych trunków. Jeżyny, będące owocami pełnymi smaku, aromatu i cennych właściwości zdrowotnych, doskonale nadają się do przygotowania domowej nalewki. Tradycyjna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie pozwala zachować nie tylko smak lata w każdym kieliszku, ale także korzystne dla zdrowia właściwości jeżyn. Ten przepis znalazłam w starym, zniszczonym zeszycie babci.
Nalewka z jeżyn to idealne połączenie tradycji i natury zamknięte w butelce. Jej przygotowanie jest stosunkowo proste, a efekty – w postaci wyśmienitego smaku i korzyści zdrowotnych – z pewnością wynagrodzą czas oczekiwania. Warto poświęcić trochę uwagi na przygotowanie tego trunku, aby cieszyć się nim przez cały rok, przypominając sobie smaki lata.
Dlaczego warto pić nalewkę z jeżyn?
Nalewka z jeżyn to nie tylko wyjątkowy smak, ale również bogactwo składników odżywczych. Jeżyny są źródłem witamin C, E, K oraz antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry i wspomagają zdrowie serca. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, jeżyny wspierają układ odpornościowy, pomagając organizmowi w walce z infekcjami. Witamina C jest również niezbędna do produkcji kolagenu, który jest kluczowy dla zdrowia skóry, naczyń krwionośnych i stawów. Jeżyny mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca. Zawierają błonnik, który pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi, a także wspomaga regulację ciśnienia krwi. Jeżyny zawierają luteinę oraz zeaksantynę, które są karotenoidami korzystnymi dla zdrowia oczu. Pomagają one chronić oczy przed szkodliwym działaniem promieniowania UV oraz zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Nalewka, dzięki procesowi maceracji, przejmuje wiele z tych korzystnych właściwości, stając się nie tylko smacznym trunkiem, ale także naturalnym środkiem wspomagającym zdrowie.
Przepis na nalewkę z jeżyn
Co kupić?
- 2 kg dojrzałych jeżyn
- 1 kg cukru
- 1 litr spirytusu 95%
Przygotowanie:
Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia jeżyn. Upewnij się, że są wolne od zanieczyszczeń i nadgniłych owoców. Przełóż jeżyny do dużego słoja. Zasyp owoce cukrem, a następnie delikatnie wymieszaj, aby cukier równomiernie pokrył jeżyny. Zakryj słój gazą lub czystą ściereczką i odstaw na dwa dni w ciemne, ciepłe miejsce, aby owoce puściły sok. Możesz co jakiś czas potrząsać słojem, aby przyspieszyć proces. Następnie zalej je spirytusem, tak by zakrył owoce. Zamknij słój szczelnie i odstaw na kolejne 4-6 tygodni w ciemne i chłodne miejsce. Co kilka dni warto delikatnie potrząsnąć słojem. Po zakończeniu maceracji, nalewkę należy przefiltrować. Użyj gazy lub filtra do kawy, aby oddzielić płyn od owoców i przypraw. Przelany płyn przechowuj w ciemnych butelkach. Najlepiej, jeśli nalewka z jeżyn dojrzewa jeszcze przez kilka miesięcy w ciemnym miejscu. Im dłużej nalewka będzie dojrzewała, tym głębszy i bardziej aromatyczny będzie jej smak. Optymalny czas dojrzewania to około 6 miesięcy, ale można ją spożywać już po kilku tygodniach.
Nalewka z jeżyn charakteryzuje się bogatym, owocowym smakiem z lekką nutą kwasowości i słodyczy. Jej głęboki, rubinowy kolor zachęca do degustacji, a aromat przywodzi na myśl letnie dni spędzone na zbieraniu owoców. Nalewka doskonale sprawdza się jako aperitif lub dodatek do deserów. Można ją również podawać w niewielkich kieliszkach podczas rodzinnych uroczystości, szczególnie w chłodniejsze dni, kiedy jej rozgrzewające właściwości są najbardziej pożądane.
