Dlaczego warto włączyć morele do diety w okresie menopauzy?
Menopauza to okres w życiu kobiety, który wiąże się z licznymi konsekwencjami zdrowotnymi oraz dużym obciążeniem psychicznym. Podczas niego zachodzi wiele zmian metabolicznych, hormonalnych i estetycznych. Jednym z bardzo ważnych elementów wpływających na jakość życia jest dieta. Wykazano korzystny wpływ fitoestrogenów na objawy zespołu klimakterycznego. Bezpieczeństwo ich stosowania oraz skuteczność w zapobieganiu zmianom wynikającym z niedoboru estrogenów u kobiet potwierdzają liczne badania kliniczne.
Fitoestrogeny to związki występujące w żywności, które działają w organizmie jak słabe estrogeny. Choć wokół włączenia ich do diety narosło kilka kontrowersji, najnowsze badania sugerują, że korzystnie wpływają one na zdrowie po menopauzie, szczególnie poprzez poprawę zdrowia kości i obniżenie ryzyka sercowo-naczyniowego. Produkty zawierające naturalne estrogeny to m.in. soja, ciecierzyca, orzeszki ziemne, siemię lniane, morele, winogrona, jagody, śliwki oraz zielona i czarna herbata.
Morele czyli krewne brzoskwini, nektarynki, śliwki i wiśni to małe owoce pestkowe o miękkiej, aksamitnej skórce, której kolor waha się od jasnożółtego do głęboko pomarańczowego. Mają wyjątkowy smak, który różni się od brzoskwiń lub nektarynek ze względu na indywidualną równowagę słodyczy i kwasowości. Morele są niezwykle uniwersalne i pasują do wytrawnych dań a także do deserów i puddingów, w tym tart i kruszonek. Jako jedne z niewielu owoców mogą być spożywane przez osoby chorujące na cukrzycę.
Dlaczego deser z moreli jest wyjątkowy?
Przepis na deser morelowy to idealna propozycja dla kobiet w okresie menopauzy. Oprócz moreli o których już wspominałam w skład deseru wchodzą migdały i wino. Warto także wiedzieć, że czerwone wino, rabarbar i jabłka uważane są za alternatywne źródła fitohormonów. Winne flawonoidy są znacznie bardziej trwałe niż przeciwutleniacze obecne w owocach i warzywach. Dzięki zawartości potasu, wapnia, magnezu i sodu wino ma też działanie zasadotwórcze. Wino poprawia też apetyt i wzmaga wydzielanie enzymów trawiennych.
Wino marsala to wyjątkowe wino pochodzące z Sycylii we Włoszech, o całej gamie kolorów, począwszy od złotego po rubinowy i intensywnym owocowym aromacie. Marsala to nie tylko nazwa wina, ale także piękne miasto na Sycylii, w okolicach którego jest ono produkowane. Dzięki swoim charakterystycznym aromatom owoców i karmelu, Marsala doskonale wzbogaca smak proponowanego deseru z owoców moreli.
Istotnym składnikiem proponowanego deseru są też migdały. Są one dobrym źródłem białka i błonnika. Ponadto są bogate w wapń i magnez, dwa składniki odżywcze dobre dla zdrowia kości. Migdały zawierają również witaminę E, która w większych ilościach przynosi ulgę w przypadku łagodnych uderzeń gorąca. Migdały podobnie jak rośliny strączkowe i inne orzechy i nasiona zawierają też cynk i wapń. Te składniki odżywcze mogą pomóc zapobiegać suchości skóry i normalizować poziom hormonów.
Przepis na deser z pieczonych moreli na menopauzę
Składniki:
– 6 dojrzałych moreli, przekrojonych na pół
– 6 łyżek czerwonego wina Marsala
– 3 łyżki brązowego cukru
– kilka ciasteczek biszkoptowych, drobno pokruszonych
– 25 g masła
– 25 g płatków migdałowych
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C i natłuść płytkie naczynie żaroodporne masłem. W naczyniu ułożyć morele, przeciętą stroną do góry. Polać owoce 4 łyżkami wina Marsala. Odmierzyć cukier, pokruszone ciasteczka i masło i włożyć do małej miski. Rozetrzeć rękoma, aż mieszanina będzie wyglądać jak kruszonka. Posypać morele kruszonką i płatkami migdałów. Piec przez ok. 15 min., a następnie polać pozostałymi 2 łyżkami wina Marsala. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 5 min., aż owoce będą miękkie i złocistobrązowe.
Polecamy również:
Jeśli dokucza ci menopauza jedz takie śniadania
Menopauza, przekwitanie – najlepsze zioła, porady
Sałatka pomocna w czasie menopauzy
Zobacz również
