Shoty – przepisy na kolorowe drinki
Shoty – podawane w kieliszku drinki, które wypija się jednym haustem (na jeden raz) – są idealne na każdą imprezę, bez względu na to, czy jest to karnawałowa prywatka, imieniny znajomych czy spotkanie z okazji awansu. Przyjęcie można urozmaicić, serwując (zamiast czystej wódki) kolorowe minidrinki. Są one podawane zwykle w kieliszkach o objętości 50 ml (maksymalnie 100 ml), a w ich skład wchodzą zazwyczaj alkohole wysokoprocentowe. W odróżnieniu od long drinków sporządza się je bez dodatku składników rozcieńczających.
Skąd ta nazwa…
Historia shotów sięga czasów Dzikiego Zachodu. W saloonach podawało się tzw. „szybką whisky”. Alkohol ten pito z niewielkich szklaneczek z grubym dnem. Jak obyczaj nakazywał, po wypiciu whisky szklaneczkę należało odstawić, uderzając jej dnem o ladę baru. Wydawała ona wówczas dźwięk przypominający odgłos strzału (z j. ang. shot – ‘strzał’).
Z czasem bazą dla shotów stały się również inne alkohole: rum, gin, brandy lub burbon. Stopniowo drinki te urozmaicano, dodając do nich kremy, likiery, soki i syropy.
Tęczowe drinki
Zdecydowana większość shotów to shoty warstwowe. Powstają one w wyniku połączenia alkoholi, soków i syropów o różnej gęstości. Na przykład syrop owocowy ma dużo większą gęstość niż alkohol, przez co po wlaniu do drinka warstwa syropu osiada na dnie, tworząc kolorową warstwę. Poprzez umiejętne wlewanie odpowiednich płynów można więc tworzyć przepyszne tęczowe drinki.
Przygotowując shoty warstwowe, musimy pamiętać o trzech podstawowych kwestiach:
- Sposób nalewania.
- Gęstość poszczególnych płynów.
- Temperatura składników.
1. Sposób nalewania
Alkohol wlewamy po łyżeczce lub ściance kieliszka. Odwróconą łyżeczkę opieramy o brzeg kieliszka i mocno ją przechylamy, tak by wlewany na nią płyn powoli ściekał do naczynia. Jeśli lejemy alkohol bezpośrednio po ściance kieliszka, trzymamy go pod kątem w jednej ręce, a drugą dozujemy płyn. Robimy to bardzo ostrożnie i powoli, by nie dopuścić do wymieszania się poszczególnych warstw płynów.
2. Gęstość poszczególnych płynów
Aby warstwy płynów się nie wymieszały, należy zastosować następującą zasadę: najpierw wlewamy płyny onajwiększej gęstości, czyli te, które są najcięższe. Zwykle są to kremy i likiery. O gęstości alkoholu decyduje zawarty w nim cukier. Im go więcej, tym alkohol jest gęstszy. Im większa różnica gęstości pomiędzy sąsiadującymi składnikami, tym łatwiej ułożyć wyraźnie rozdzielone warstwy. Do najgęstszych likierów należą: Crème de Cassis, Grenadine i Kahlua, Crème de Banana. Czyste wódki mają mniejszą gęstość niż woda, dlatego rzadko wykorzystuje się je do robienia shotów.
3. Temperatura składników
Gęstość maleje wraz ze wzrostem temperatury, co oznacza, że łatwiej nalewa się alkohole mocno schłodzone. Gęste likiery i kremy nie wymagają zmrożenia.
Jak zrobić wyszukanego shota
Jeśli chcemy zaskoczyć gości wyrafinowanym drinkiem, zaproponujmy wielowarstwowego szota z dodatkami i przybraniem. Jego zrobienie wymaga nieco wprawy i odrobinę cierpliwości.
1. Wybieramy kilka różnych alkoholi. Przydać się mogą również syropy takie jak np. grenadyna, oraz śmietanka i bita śmietana. Do przygotowywania shotów często używa się dokładnie tych samych składników co do sporządzania long drinków. Weź pod uwagę nie tylko ich smak, lecz także kolor i konsystencję. Sąsiadujące warstwy shotów powinny kontrastować ze sobą, wówczas efekt wizualny jest najlepszy. Spróbuj zatem użyć likierów i syropów o wyraźnej barwie.
2. Jeżeli w skład drinka wchodzi również ciało stałe, np. owoc, układamy je na dnie kieliszka. Wyciskamy, by wydobyć z niego sok i aromat.
3. Wlewamy płyny, zaczynając od najgęstszego.
4. Niektóre shoty wymagają delikatnego wymieszania. Możesz je wymieszać łyżką barową, wykonując koliste ruchy z dołu do góry. Czynność tę najlepiej wykonywać do momentu oszronienia się kieliszka.
5. Udekoruj drink według uznania (np. bitą śmietaną, owocami kandyzowanymi, wiórkami, orzeszkami).
Kilka przepisów na tęczowe drinki
Miętowy haust
Do wąskiego, wysokiego kieliszka wlej warstwę:
25 ml likieru miętowego
12 ml Bailey’s Irish Cream
Z nutą brązu
Wlej warstwy:
22 ml ciemnego kremu kakaowego ciemnego Seagram’s
22 ml malibu
bita śmietana i owoce
Trójkolorowy zawrót głowy
Wlej warstwy:
10 ml grenadyny
10 ml likieru miętowego
10 ml tequilli
Grzechu warte
Wlej warstwy:
22 ml Cointreau
22 ml Bailey’s Irish Cream
Wściekły pies
Wlej warstwy:
20 ml soku malinowego
30 ml wódki
5 kropel sosu tabasco
Dla odważnych
Wlej warstwy:
30 ml kremu kawowego Seagram’s
15 ml tequilli
Z bąbelkami
Wlej warstwy:
5 ml kremu miętowego białego
10 ml brandy
30 ml szampana
Z kawową nutą
Wlej warstwy:
20 ml likieru kawowego
15 ml likieru bananowego
10 ml śmietanki
Zielony miks
Wlej warstwy:
12 ml likieru miętowego
12 ml Bailey’s Irish Cream
12 ml brandy
Morska bryza
Wlej warstwy:
10 ml likieru Blue Curaçao
10 ml Romana Sambuca
10 ml Bailey’s Irish Cream
zobacz również:
Przepisy z whisky – jak serwować, różne drinki i sposoby podawania
Pomysły na drinki z whisky
Karnawałowe drinki – różne przepisy
Drinki z rumem – różne przepisy
