Rabarbar – przepisy na ciasta i przetwory

5 maja 2019, dodał: NaWidelcu
Artykuł zewnętrzny

Rabarbar to bardzo letni, chociaż odrobinę zapomniany, składnik wielu pysznych dań. Zainspiruj się naszym zbiorem przepisów i przygotuj coś wyjątkowego.

http://www.theroastedroot.net/wp-content/uploads/2013/05/Strawberry-Rhubarb-Cake4.jpg

 

 

Ciasto rabarbarowe

  • 2,5 szkl mąki
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szkl zimnego masła
  • 4-5 łyżki wody

Nadzienie

  • 7 szkl rabarbaru, przekrojonego w pół
  • 1 szkl cukru
  • 1 łyżka wanilia
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka gruboziarnistego cukru

 

 

Połącz mąkę z dwoma łyżkami cukru i solą. Wymieszaj. Dodaj masło. Miksuj aż masa się połączy i stopniowo dodawaj wodę. Ugnieć ciasto. Podziel na cztery części. Odłóż do lodówki.

W wysokim rondelku połącz rabarbar z cukrem i gotuj aż ilość wody zredukuje się tak by masa wynosiła 2,5 szkl. Dodaj wanilię i wystudź stopniowo.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

Ciasto rozwałkuj.Wyłóż dwie blaszki dwoma kawałkami ciasta,naciągnij je na brzegi. Nałóż nadzienie. Pozostałe części ciasta rozwałkuj i ułóż szachownicę.

Piecz przez 50-60 minut. Następnie wystudź przez godzinę.

Sałatka z rabarbarem

  • 2 garści mieszanki sałatek
  • pół szkl płatków migdałowych
  • 450 g truskawek pokrojonych na trzy

sos:

  • 1 szkl pokrojonego rabarbaru
  • 1/4 szkl wody
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1/4 szkl oliwy
  • 1 łyżka maku

Wszystkie składniki sosy połącz w rondelu. Gotuj ok. 5 minut aż rabarbar będzie miękki. Następnie zblenderuj.

Na talerzu ułóż sałatkę, truskawki, polej sosem i posyp migdałami.

 

Dżem rabarbarowo-mailinowy

  • 2 szkl pokrojonego rabarbaru
  • 170 g malin
  • 1/3 szkl cukru
  • 1 łyżka amaretto

Połącz wszystkie składniki w rondelku. Trzymaj na ogniu około 10 minut, aż woda lekko odparuje. Przełóż do słoików i w razie potrzeby, pasteryzuj

Różowy napój rabarbarowy

  • 1 szkl cukru
  • 1,5 szkl pokrojonego rabarbaru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Zagotuj cukier z rabarbarem w rondelku. Przykryj, odstaw ma godzinę. Odcedź, dodaj sok z cytryny.

Rabarbarowy koktajl

  • 1 szkl pokrojonego rabarbaru
  • pół szkl wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżki amaretto
  • 2 kandyzowane wiśnie

Połącz rabarbar, wodę, cukier w blenderze. Zmiksuj, schłódź, dodaj amaretto i udekoruj wiśniami.

Konserwowy rabarbar

  • 2 szklanki octu z jabłek
  • 1 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka soli
  • 1- kawałek świeżego imbiru, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1/2 szklanki wytrawiania przyprawy
  • 400 g rabarbaru, bardzo cienkie plasterki pokrojone po przekątnej

Zagotuj ocet z cukrem, solą, imbiru i przypraw w rondelku, aż cukier się rozpuści, około 5 min. Odcedzić i wyrzuć pływające elementy. Odłożyć na bok.
Rabarbar włóż do 4 słoików po 250 ml. Zalej wywarem i zakręć.

Lody rabarbarowe

  • 1 szkl cukru
  • 1/2 szkl wody
  • 1,5 szkl pokrojonego rabarbaru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Cukier rozpuść w połowie szklanki wody. Doprowadź do wrzenia. Włóż pokrojony rabarbar, przykryj i odstaw na jedną godzinę. Odcedź, dodaj sok z cytryny, zamróź.

Dżem (mus) rabarbarowy

http://przepisynawidelcu.blogspot.com/

  • rabarbar – 1 wiązka (ok. 5 grubych szt)
  • woda – pół szkl
  • cukier – 3 łyżki
  • orzechy tarte – 3 łyżki
  • migdały płatki – 1 łyżeczka

Rabarbar dokładnie myjemy, ucinamy z dołu niedoskonałości oraz z góry zieloną część. Kroimy w grube paski. Na patelni podgrzewamy wodę. Dodajemy rabarbar, zasypujemy całość cukrem i co jakiś czas mieszamy. Gdy rabarbar się rozpadnie włączamy ogień i czekamy aż przestygnie. Przekładamy do słoika co jakiś czas posypując orzechami tartymi. Wierzch ozdabiamy migdałami.

Sos rabarbarowy

  • 2 szklanki posiekanego świeżego lub mrożonego rabarbaru
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 1/2 szklanki pokrojone truskawki

Umieść rabarbar w naczyniu żaroodpornym. Posyp cukrem i mąką ziemniaczaną. Zakryj folią, włóż do mikrofali lub do rozgrzanego do 180 st piekarnika na 6-8  minut. Dodaj truskawki, podgrzewaj jeszcze przez 3 minuty.

Wino z rabarbarem

  • 3 łodygi rabarbaru świeże
  • 2 łyżki cukru granulowany
  • 750 ml butelka schłodzonego białego wina: prosecco lub asti

Odetnij i wyrzuć liście z rabarbaru, a następnie pokrój go cienko. Powinny wyjść około 4 szklanki (1 litr). Umieść w blenderze, posyp cukrem. Zmiksuj. Umieścić masę z rabarbaru na sicie, a następnie przeciśnij sok. Miąższ wyrzuć. Sok powinien mieć około 1 kubek (250 ml).

zobacz również:

Mięso mielone – różne przepisy na dania z mielonego

Dania z grilla – różne przepisy

Chłodnik – przepisy na zimne zupy warzywne

Pyszne desery z truskawkami – różne przepisy



FORUM - bieżące dyskusje

zabawa - odpowiedz tytułem piosenki…
"Wszystko czego dziś chcę" Kiedy masz gorszy dzień...
Outlet - Promocje
Jak byłam tam na zakupach to sporo rzeczy było marnej jakości, w końcu wybrałam...
Jaki odkurzacz
Ja sprzątam tylko mopem, nie mam już dywanów więc odkurzacz stał się zbędny...
Sprawdzone sposoby na dziecięce dol…
Dokładnie. Nie zabierać dzieci do sklepów, przychodni jak nie potrzeba. Nieraz widzę...