Pesto pistacjowe – orzechowa eksplozja smaku. Sprawdź, do czego najlepiej pasuje
Kolejnym pistacjowym szaleństwem w kuchni, obok czekolady czy naleśników jest pesto pistacjowe. Pesto to pyszna i wszechstronna pasta, która może urozmaicić wiele potraw. Jego delikatny orzechowy smak, aksamitna konsystencja i intensywnie zielony kolor sprawiają, że świetnie komponuje się z makaronami, pizzą, pieczywem czy sałatkami.
Pistacje są bogate w zdrowe tłuszcze, które wspierają pracę serca i obniżają poziom złego cholesterolu. Ponadto zawierają błonnik, białko oraz antyoksydanty, co czyni je doskonałym składnikiem zdrowej diety. Przygotowanie tego pesto jest niezwykle proste i wymaga zaledwie kilku składników.
Składniki na pistacjowe pesto:
100 g niesolonych pistacji
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
30 g startego parmezanu lub pecorino
1 ząbek czosnku
Sok z pół cytryny
Szczypta soli i pieprzu
1-2 łyżki wody dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji
Jak zrobić? Jeśli używasz pistacji w łupinach, obierz je i upewnij się, że są niesolone. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz je lekko podprażyć na suchej patelni przez kilka minut. Wrzuć pistacje do blendera lub moździerza, dodaj czosnek, ser, sok z cytryny, sól i pieprz. Stopniowo wlewaj oliwę z oliwek, miksując do uzyskania gładkiej pasty. Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gotowe pesto można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka dni. Aby zapobiec utlenianiu, warto na wierzchu dodać cienką warstwę oliwy.
Do czego pasuje pistacjowe pesto?
Pesto pistacjowye idealnie komponuje się z tagliatelle, spaghetti czy penne. Wystarczy wymieszać je z ugotowanym makaronem i odrobiną wody z gotowania. Pesto pistacjowe może zastąpić tradycyjny sos pomidorowy lub posłużyć jako aromatyczny dodatek na gotową pizzę. Świetnie smakuje jako pasta do bagietki, grzanek czy chrupiącego chleba. Może być używane jako dressing lub dip do warzyw. Pasuje do kurczaka, łososia i krewetek. Pesto pistacjowe to oryginalna alternatywa dla klasycznego pesto bazyliowego. Jeśli wolisz łagodniejszy, bardziej kremowy smak, koniecznie wypróbuj ten przepis.
Składniki:
100 g obranych, niesolonych pistacji
1 dojrzałe awokado
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
30 g parmezanu (lub pecorino)
Sól i pieprz do smaku
2–3 łyżki wody, jeśli pesto jest zbyt gęste
Jak zrobić? Zmiksuj pistacje na drobną pastę. Dodaj awokado, czosnek, sok z cytryny i parmezan, miksując na gładką masę. Powoli wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody i ponownie zmiksuj.
Pesto pistacjowe bez nabiału
Składniki:
100 g obranych, niesolonych pistacji
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżka płatków drożdżowych (zastępują ser)
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu (dla lekkiej słodyczy)
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki lub bazylia dla świeżości
Jak zrobić? Zmiksuj pistacje na drobną masę. Dodaj czosnek, płatki drożdżowe, sok z cytryny i syrop klonowy. Powoli wlej oliwę, dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj natkę pietruszki lub bazylię dla głębszego smaku. To pesto ma bogaty, serowy posmak dzięki płatkom drożdżowym, ale jest w 100% roślinne! Jeśli jeszcze go nie próbowałeś, koniecznie wypróbuj któryś z przepisów powyżej!
