Oryginalne sałatki z arbuzem – pomysłowe przepisy

18 lipca 2018, dodał: Marta Dasińska

Artykuł zewnętrzny

Zobacz wszystkie przepisy tego użytkownika

Sezon arbuzowy już się rozpoczął, można kupić piękne i słodkie arbuzy już w wielu sklepach, cena też jest odpowiednia, czas więc poznać możliwości, jakie daje nam ten wspaniały słodki owoc. Dzisiaj kilka prostych przepisów na szybkie sałatki, ale arbuza możemy też grillować i mrozić, więc tak naprawdę sposobów podania jest cała masa.

Sałatka z arbuza z oliwkami

Składniki:

– 1,5 kg słodkiego arbuza
– 1 czerwona cebula

– 2-3 limonki
– 250 g sera feta
– 100 g czarnych oliwek bez pestek
– pęczek świeżej mięty
– pęczek natki pietruszki
– 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin
– czarny pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić bardzo cienko w półksiężyce, włożyć do miseczki i zalać sokiem wyciśniętym z limonek. Odstawić. Miąższ arbuza pokroić w kostkę, tak samo ser feta. Dodać oliwki, posiekaną miętę i natkę. Dodać cebulę i polać sokiem z limonki. Na koniec skropić sałatkę oliwą i oprószyć świeżo zmielonymi pieprzem.

Sałatka z arbuza i ogórka

Składniki:

– ogórek

– arbuz

– mozzarella

w mniej więcej równych proporcjach

– czerwona i zielona papryka

– świeża mięta
– oliwa z oliwek
– sól

– pieprz

Przygotowanie:

Ogórka obrać. Pokroić, tak samo jak arbuza, paprykę i mozzarellę, w dość dużą kostkę lub wykroić kulki łyżką do melonów. Przełożyć do salaterki, skropić oliwą, posypać posiekaną miętą, lekko posolić i popieprzyć. Wymieszać. Sałatkę podawać schłodzoną.

Arbuz grillowany z sałatką

Składniki:

– pół arbuza, pokrojonego w grubą kostkę

– słodka papryka w proszku

– chili w proszku

– oliwa z oliwek

– wędzona lub grillowana pierś kurczaka

– mix sałat

– zielone oliwki

– świeży tymianek

– sól

– ocet balsamiczny

– miód akacjowy

Przygotowanie:

Arbuza pokroić na duże kawałki posypać papryką i chili, pokropić oliwą i grillować. Na tależu ułożyć mix sałat, pokropić oliwą, octem i miodem, wymieszać. Posolić. Dodać kurczaka i oliwki, wymieszać. Dodać arbuza, pokropić oliwą i miodem oraz posypać świeżym tymiankiem.

Sałatka z arbuzem i pomidorami

Składniki:

– 75 dkg pokrojonego w grubą kostkę miąższu arbuza
– 75 dkg pokrojonych w cząstki kolorowych pomidorków
– 1 brzoskwinia

– ser mozarella pokrojony w kosteczkę

– świeża bazylia

– 3 łyżeczki cukru
– ½ łyżeczki soli
– ½ szklanki oliwy
– pieprz do smaku
– ¼ szklanki czerwonego octu winnego

Przygotowanie:

Cukier i sól wymieszać z octem, dodać oliwę, zmiksować. W salaterce wymieszać brzoskwinię, pomidory i arbuza, polać przygotowanym dressingiem. Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Dodać ser, posypać bazylią. Znakomicie smakuje z mięsami z grilla.

Mix sałat z arbuzem

Składniki:

– arbuz

– mix sałat

– czerwona cebula

– sól

– pieprz

– ocet balsamiczny

– olej sezamowy

– syrop klonowy

Przygotowanie:

Arbuza pokroić w grubą kostkę. Sałatę umyć osuszyć, pokropić olejem, octem, syropem, dodać sól i pieprz. Wymieszać i odstawić na 15 min. Ponownie doprawić. W drugiej miseczce arbuza pokropić syropem klonowym i octem, dodać pokrojoną cebulkę. Ułożyć na sałacie.

Sałatka z arbuzem i roszponką

Składniki:

– 500 g arbuza
– 100 g ogórka wężowego
– 1 łyżka uprażonych płatków migdałowych

– 100 g kiełków fasoli
– pęczek rzodkiewki
– 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
– opakowanie roszponki
– 1 ½ łyżki jasnego miodu
– 3 łyżki oleju orzechowego
– 1 łyżka octu jabłkowego
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Miąższ arbuza pokroić w kostkę. Ogórka posiekać dowolnie i lekko posolić. Roszponkę przepłukać i osuszyć. Rzodkiewkę pokroić na ćwiartki i razem z kiełkami, zieloną cebulką, arbuzem i ogórkiem włożyć do miski i wymieszać. Przygotować dressing: miód, ocet i olej, sól i pieprz energicznie wymieszać. Roszponkę rozłożyć na talerzach, dodać warzywa z arbuzem, polać sosem i posypać płatkami migdałów.

Arbuz grillowany na rukoli

Składniki:

– ½ arbuza bez nasion
– 1/4 szklanki octu balsamicznego

– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól koszerna
– 2 szklanki świeżej młodej rukoli, umytej i wysuszonej
– 1 kubek sera koziego, najlepiej francuski Chevre
– świeży drobno zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Ostrym nożem pociąć arbuza na 8 kwadratów, około 3 na 3 cm. Wlać ocet do małego rondelka i gotować na wolnym ogniu. Gotować do zredukowania i otrzymania gęstej konsystencji syropu. Rozgrzać grill, ruszt nasmarować oliwą. Plastry arbuza też skropić oliwą i piec na małym ogniu z każdej strony około 2 min., (aż pojawią się charakterystyczne znaki). Zdjąć z rusztu i delikatnie posolić. Ułożyć rukolę na talerzu, a następnie grillowany kawałek arbuza (w centrum). Na arbuzie położyć łyżkę rozdrobnionego sera i rukolę. Dodać kolejny kawałek arbuza i następną łyżkę sera oraz rukolę. Na koniec lekko pokropić sałatkę oliwą z oliwek i syropem balsamicznym. Posypać pieprzem i natychmiast podawać.

Sałatka owocowa z arbuzem

Składniki:

– 1 puszka ananasów w kostkach

– 3 owoce kiwi

– 0,5 kg truskawek

– 1 plaster arbuza

– maliny

– porzeczki

ewentualnie inne owoce

– serek homogenizowany waniliowy

Przygotowanie:

Miąższ z arbuza pokroić ładnie w niewielkie kostki. Usunąć przy okazji wszystkie pestki. Rozdrobnić nieco truskawki, najlepiej na połowy, a obrane kiwi ściąć w plastry, pokroić ananasa i zmieszać wszystkie owoce. Podawać w pucharkach, dobrze schłodzone ozdobione łyżeczką serka.

Sałatka z arbuzem i owocami

Składniki:

– 1 arbuz (ok. 2 kg)
– 10 dag malin
– 20 dag winogron

– 10 dag czereśni lub wiśni
– 20 dag jeżyn
– 125 ml soku z pomarańczy
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka miodu
– szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Z arbuza zrobić kulki (specjalną łyżeczką. Pozostałe owoce umyć, a z wiśni lub czereśni wyjąć pestki. W głębokiej misce wymieszać pokrojone owoce z kawałkami arbuza. Sok pomarańczowy lekko podgrzać z cukrem, a gdy cukier się rozpuści, ostudzić, dodać miód, cynamon i wymieszać. Sałatkę zalać sosem i wstawić do lodówki na dwie godziny. Następnie włożyć ją do schłodzonego arbuza. Deser można podawać z bitą śmietaną.