Makaron ryżowy – przepisy na smaczne dania

8 października 2018, dodał: Dagmara

Makaron ryżowy nie zawiera glutenu, ani cholesterolu, ponieważ powstaje z mąki ryżowej. Do jego produkcji wykorzystuje się zarówno ryż biały, jak i brązowy. Dodatkowo dodaje się jedynie wodę. Poznasz go poprzez charakterystyczne cienkie niteczki oraz barwie półprzezroczystej  i delikatnym białym zabarwieniu. Makaron ryżowy, to produkt dobrze znany w kuchni chińskiej oraz wietnamskiej. Zobacz ciekawe przepisy oraz poznaj najważniejsze informacje o makaronie ryżowym.

 

Co nieco o makaronie ryżowym

Najważniejsza rzecz, która trzeba wiedzieć o makaronie ryżowym jest fakt, że makaron nie wymaga gotowania. Wystarczy, że zalejesz go wrzątkiem, przykryjesz i odcedzisz po kilku minutach.

Zaletą makaronu ryżowego jest jego delikatny smak oraz zdolność wchłaniania zapachów. Posiada magnez, potas oraz żelazo.  Makaron idealnie komponuje się z grzybami, warzywami, rybami oraz aromatycznymi sosami.

Makaron jest lekkostrawny szczególnie w połączeniu z tuńczykiem, krewetkami i kurczakiem. 

Możesz spotkać również makaron o kolorze:

  • czarnym, który jest barwiony barwnikami pozyskiwanymi z mątwy lub kałamarnicy
  • zielonym,czyli barwiony szpinakiem
  • czerwonym, barwiony marchwią i pomidorami
  • fioletowym, który jest barwiony pomidorami i burakami
  • pomarańczowym, gdzie kolor utrzymuje się za pomocą kabaczków i dyni

makaron ryzowy

Z tofu i warzywami

Co kupić?

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • olej rzepakowy
  • 2 szczypty kuminu rzymskiego
  • papryka wędzona ostra
  • 2 szczypty curry
  • 2 szczypty pieprzu cytrynowego
  • imbir świeży (4 cm)
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz kolorowy (świeżo mielony)
  • papryka biała
  • 2 małe cebule (albo 1 duża)
  • 10 pieczarek małych
  • cukinia
  • 8 fasolek szparagowych
  • 1/4 czerwonej papryki

Przygotowanie

Sos sojowy wymieszaj z łyżką oleju, kuminem, curry, pieprzem cytrynowym, miodem, 2 szczyptami papryki wędzonej oraz utartym 1 centymetrem imbiru. Tofu pokrój na kostkę wielkości około 1 centymetra, zanurz w przygotowanym sosie i odstaw do lodówki na około 40 minut.
Po upływie tego czasu smaż tofu na odrobinie oleju (sos w którym moczyło się tofu pozostawić). Gdy tofu się zarumieni przełóż je na talerzyk, a na patelni duś, pod przykryciem pokrojoną na grube plastry białą paprykę, cebulę, imbir oraz ćwiartki pieczarek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką wędzoną.
Z umytej cukinii obieraczką do warzyw zetnij wzdłuż kilka plastrów i odłożyć, a pozostałą część pokrój na dowolną grubości kostkę i dołożyć do warzyw na patelni. Gdy warzywa będą już miękkawe dodaj odłożony sos z tofu i chwilę jeszcze gotuj bez przykrycia.
W międzyczasie fasolę szparagową umyj i pozbawioną końcówek przekrój na pół i gotuj na parze przez 10 minut. Po tym czasie dodaj na 3 minuty odłożone plasterki cukinii oraz drobno pokrojone plastry czerwonej papryki (lekko oprószyć solą). Podawaj z makaronem ryżowym.

makaron ryżowy

Makaron cytrynowo – koperkowy

Co kupić?

  • 1/2 opakowania makaronu ryżowego Tagliatelle
  • litr bulionu
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 pęczka pokrojonego koperku
  • sok z 1/2 limetki ( lub 1/3 cytryny )
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1,5 litra wody

Przygotowanie:

Zagotować wodę z kurkumą i bulionem. Wrzucić makaron i trzymać na małym gazie 5 minut. Odcedzić. Dodać masło, koper, sok z limetki lub cytryny. Wymieszać aż makaron wchłonie smaki i pokryje się masłem.

makaron ryzowy

Z pieczarkami

Co kupić?

  • ½ opakowanie makaronu ryżowego Tagliatelle ( wstążki )
  • 15 dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • litr bulionu
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki oleju ( użyłam z pestek winogron )
  • 2 łyżki masła
  • pieprz mielony
  • sól
  • 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

Przygotowanie:

Zagotować 1,5 litra wody z bulionem i kurkumą. Wrzucić makaron i zostawić pod przykryciem na 10 minut. Pieczarki oczyścić i podsmażyć na rumiano na oleju. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Dołożyć do pieczarek gdy będą już podrumienione. Smażyć aż cebula i pieczarki będą rumiane. Dołożyć masło. Odsączyć makaron i dołożyć na patelnię z pieczarkami. Wymieszać i chwilę ogrzewać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać do mięs, ryby lub jako samodzielne danie.

makaron ryzowy

Zupa z krewetkami

Co kupić?

  • 50 g makaronu ryżowego wstążki
  • 200 g krewetek
  • 100 g pieczarek
  • 100 g tofu (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 500 ml bulionu roślinnego
  • 250 ml mleka kokosowego (z puszki)
  • świeża kolendra
  • opcjonalnie – 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki szczypiorku

Pasta curry

  • 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
  • 1 starty czosnek
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z limonki
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka pasty krewetkowej

Przygotowanie:

Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź i przepłucz. Krewetki należy oczyścić z pancerzy oraz jelit, oderwać ogonki, a następnie pokroić na kawałki. Pieczarki umyj i pokrój, a tofu pokrój w kosteczkę. Teraz zmieszaj wszystkie składniki na domową pastę curry. Teraz w garnku podsmaż pastę i ciągle mieszaj przez ok 2 minuty. Dodaj podczas gotowania 2 – 3 łyżki mleka kokosowego, aby pasta się nie przypaliła. Następnie dodaj gorący bulion i gotuj 3 minuty, po czym dodaj mleko kokosowe i gotuj kolejne 3 minuty. Dorzuć pokrojone pieczarki oraz tofu i gotuj przez 1 minutę. Następnie dodajemy krewetki i makaron. Podgotuj przez pół minuty i od razu podawaj. Zupę możesz posypać kolendrą i szczypiorkiem.

makaron ryzowy

Sałatka z truskawkami i krewetkami

Co kupić?

  • 1 opakowanie (100 g) makaronu chińskiego
  • 12 ugotowanych lub usmażonych krewetek
  • 200 g truskawek
  • 4 łyżki posiekanych solonych pistacji
  • 1/3 szklanki świeżych listków mięty
Winegret:
  • sok z 2 limonek lub 1 limonki i połowy dużej cytryny
  • 2 pełne łyżki miodu
  • 1 łyżka tartego świeżego imbiru

Przygotowanie:

Składniki na winegret wymieszaj ze sobą, a makaron ugotuj zgodnie z instrukcją. Po ugotowaniu odcedź i potnij nożyczkami na ok 7 cm kawałeczki.  Włóż wszystko do salaterki, dodaj krewetki i pistacje. Delikatnie należy sałatkę pomieszać z truskawkami, miętą oraz winegretem.

makaron ryzowy

Z groszkiem

Co kupić?

  • 1/2 paczki makaronu ryżowego Tagliatelle ( wstążki )
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz mielony
  • 1/2 litra bulionu
  • sok z cytryny
  • cukier do smaku

Przygotowanie:

Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją. Następnie rozgrzej masło w garnku i wrzuć odsączony z zalewy groszek. Do garnka dodaj bulion. Zmiksuj całość na kremowe puree. Dopraw mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Następnie wrzuć makaron i ogrzewaj mieszając aż groszkowe puree oblepi makaron. Podawaj posypany pozostałym groszkiem i dla kontrastu kolorystycznego kawałkiem pokrojonej w drobną kosteczkę ugotowanej marchewki.

makaron ryzowy

Z botwinką i sezamem

Co kupić?

  • 100 g makaronu ryżowego wstążki
  • 1 pęczek botwinki (młodej z małymi buraczkami)
  • 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego)
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki sezamu
  • 100 g tofu
  • 2 młode cebule ze szczypiorem (dymki)
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka ostrego sosu sriracha (lub posiekana papryczka chili)
  • garść świeżej mięty

Przygotowanie:

makaron ugotuj według instrukcji, odcedź i przelej zimną wodą.  Botwinkę należy umyć, odciąć buraczki, obrać je, a następnie pokroić na cienkie plasterki. Liście wraz z łodyżkami posiekaj. Smaż  na oleju przez 4 minuty imbir, posiekany czosnek, sezam i plasterki buraczków. Dorzuć pokrojone w kostkę tofu i dymkę w plasterkach. Smaż dalej przez 3 minuty, po czym dodaj liście botwinki oraz makaron. Wlej sos sojowy, syrop klonowy, olej sezamowy, ostry sos oraz posiekane chili. Całość wymieszaj i smaż przez chwilkę. Na koniec dorzuć posiekaną miętę.

makaron ryzowy

 

 

 



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Sklep EDorota.pl
Cena:
199 zł
Wygodne i lekkie zakupy!
Cena:
349 zł
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 zł
Technologia ŻYWEJ WODY
Cena:
290 zl
Duże rozmairy - sklep EDorota.pl
Cena:
179 zł
Technologia żywej wody "Living Water Technology"
Cena:
390 zł
STOP

FORUM - bieżące dyskusje

Mieszkanie - kupno czy zamiana, ryn…
Mnie także zależało na tym, aby zamieszkać blisko miasta, ale wybrałam trochę inną lokalizację....
Co na migrenę?
Ja polecam tylko gardan, jedyne co mnie ratuje przy miesiączkach czy migrenach....
Probiotyki
Ja od siebie mogę polecić kropelki flostrum baby, nawet profilkatycznie. U mnie jelitówek...
Jak przeżyć za niewielkie pieniądze…
Kupować jedzenie na rynku, od lokalnych rolników:)