Focaccia domowa – szybki i łatwy przepis

13 maja 2020, dodał: mszachowska

Artykuł zewnętrzny

Focaccia jest włoskim rodzajem piecza podawanym zazwyczaj przed daniem głównym, by zaspokoić pierwszy głód. Jest również podstawą do ciasta pizzy, więc jest też świetną dla niej alternatywą, a kompozycje jego przygotowania i podania są różne – z solą, ziołami, jak rozmaryn czy szałwia, z suszonymi pomidorami lub suchy, podawany na ciepło. Idealnie pasują do niej sery, wszelkiego rodzaju sosy czy hummus. Można również wykorzystać ją jako tradycyjne pieczywo do zrobienia kanapek lub przegryzania podczas jedzenia zupy. Możemy ją serwować przekładając ulubionymi składnikami, np.: serem mozzarella, pomidorami świeżymi lub suszonymi z zalewy, rukolą.

Składniki:

20g drożdży świeżych lub 1 paczka drożdży instant suchych
700 g mąki pszennej
100 ml oliwy z oliwek
500 ml ciepłej wody
sól gruboziarnista
świeży rozmaryn/ tymianek/oregano
50g małych pomidorków

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do miski wsypujemy mąkę i pokruszone droższe, następnie dodajemy 2 łyżeczki soli, wlewamy wodę i oliwę. Całość dokładnie mieszamy, a kiedy powstanie nam jednolita masa, przykrywamy ją ściereczką lub folią i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do momentu aż podwoi swoją objętość (1-2h).

Przygotowujemy formę o wymiarach 30×40 cm, smarujemy ją oliwą lub posypujemy mąką i przekładamy do niej nasze ciasto. Wierzch polewamy 2 łyżkami oliwy wymieszanej z wodą. Dodatkowo, za pomocą palców robimy w masie lekkie wgłębienia. Warto mieć je umoczone w oliwie, by ciasto nie przyklejało się. Następnie dodajemy przyprawy wedle uznania – rozmaryn, tymianek i oregano sypiemy na wierzch oraz układamy przekrojone na pół małe pomidorki. Alternatywą dla nich mogą być na przykład oliwki. Całość posypujemy też kilkoma ziarnami soli gruboziarnistej.

Piekarnik nagrzewamy do 225 stopni i pieczemy ciasto przez 20-25 minut, do momentu uzyskania złotego, rumianego koloru.