Dziady

1kg ziemniaków
mąka
olej do smażenia
sól

Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie (można wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia).
Wystudzić i utłuc tłuczkiem do ziemniaków lub przepuścić przez maszynkę.
Z masy ziemniaczanej i mąki wyrobić ciasto. Mąkę dodawać stopniowo aż ciasto przestawnie lepić się do rąk.
Formować kluski na kształt kotletów mielonych i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
Podawać same posypane cukrem lub polane kwaśną śmietaną albo jako dodatek do innych dań.

Możemy do ciasta dodać siekaną zieleninę, ale wtedy potrawy nie posypujemy cukrem.