Zupa z kurczaka z knedlami – przepis na danie dla całej rodziny

Odkąd zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że prędzej czy później trafi do mojego garnka. Zupa z kurczaka z knedlami obiecywała komfort, ciepło i domowy spokój – i dokładnie to dostałam. Już po pierwszej łyżce stało się jasne, że to danie wyjątkowe.

Smakuje jeszcze lepiej, niż się spodziewałam, a na talerzu wygląda jak spokojny, zimowy pejzaż za oknem.

Zimowa harmonia i domowe ukojenie

Ta zupa ma w sobie wszystko, czego można oczekiwać od idealnego zimowego dania. Delikatny, esencjonalny bulion łączy się z kremową nutą mleka kokosowego, tworząc aksamitną bazę o głębokim, kojącym smaku. Kurczak jest miękki, soczysty i wyraźnie domowy, jakby gotowany bez pośpiechu. Knedle są prawdziwą gwiazdą – puszyste, lekkie, a jednocześnie sycące, subtelnie migdałowe, z delikatną kokosową nutą. Przyprawy nie dominują, lecz pięknie podkreślają całość, nadając jej elegancji. Każda łyżka jest harmonijna, spokojna i pełna ciepła. To smak, który nie krzyczy, tylko cicho uspokaja. Idealny do jedzenia powoli, bez pośpiechu. Taki, do którego chce się wracać myślami.

Zupa z kurczaka z knedlami jest stworzona na zimowe dni, kiedy świat za oknem zwalnia i staje się bardziej cichy. Rozgrzewa od środka, daje poczucie bezpieczeństwa i przyjemnej sytości. Jej jasna, kremowa barwa i delikatne dodatki przypominają świeży śnieg i spokojne, chłodne poranki. To danie, które naturalnie poprawia nastrój i pozwala się zatrzymać. Idealne na rodzinny obiad, ale też na wieczór tylko dla siebie. Jest lekkie, a jednocześnie bardzo odżywcze. Sprawia wrażenie troski zamkniętej w misce. To kulinarna forma odpoczynku. Prosta, piękna i niezwykle kojąca.

Co ważne, dzięki użyciu mąki migdałowej, kokosowej i zdrowych tłuszczów, zupa doskonale wpisuje się w założenia diety keto. To rzadkie połączenie – danie, które jednocześnie zachwyca smakiem i wspiera niskowęglowodanowy styl odżywiania. Ta zupa to dowód na to, że klasyka w nowoczesnym wydaniu potrafi zachwycić. Smakuje jak zimowy spokój i wygląda jak kulinarna pocztówka. Jeśli szukasz dania, które naprawdę otula – właśnie je znalazłaś.

Przepis na zupę z kurczaka z knedlami

Składniki:
– 1,4 kg ugotowanej i poszatkowanej piersi z kurczaka
– 1 duża żółta cebula, obrana i posiekana
– 8 szklanek bulionu z kurczaka
– 1 łyżka ghee (masła klarowanego)
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– sól i pieprz do smaku
– tymianek do dekoracji
– 3/4 szklanki mleka kokosowego z puszki
– 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej (lub mąki)
Knedle:
– 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
– 1/2 szklanki mąki kokosowej
– 1 łyżeczka gumy ksantanowej (lub mąki)
– 1 łyżka roztopionego ghee
– 1 łyżeczka pietruszki
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki
– 1 duże jajko

Przygotowanie:
Do dużego garnka wlać wodę z piersią z kurczaka, dodać sól i pieprz, zagotować. Przykryć pokrywką i lekko zmniejszyć ogień. Gotować na wolnym ogniu przez 10-12 min. Wyjąć kurczaka z garnka i wylać wodę. Po ostygnięciu przełożyć kurczaka do dużej miski i rozdrobnić widelcem. Do garnka wlać 2 łyżki ghee, dodać posiekany czosnek i cebulę. Gotować na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli, ok. 3 min. Dodać kurczaka, bulion drobiowy, mleko kokosowe i sól/pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Dodać ¼ łyżeczki gumy ksantanowej (do zagęszczenia). Wymieszać. Do dużej miski wsypać mąkę migdałową, mąkę kokosową, pietruszkę, proszek do pieczenia, gumę ksantanową i sól/pieprz. Wymieszać. Po połączeniu składników dodać duże jajko, ghee i mleko kokosowe. Mieszać, aż powstanie ciasto. Formować ciasto rękami i uformować 18 średnich knedli. Wrzucić do gotującej się zupy i gotować bez przykrycia przez 2-3 min. Udekorować świeżym tymiankiem.

Polecamy również:

Zupa z kurczakiem i chrupiącą tortillą

Zupa z pasternaku, pora i czosnku

Zupa ramen – prosty przepis