Suchy jogurt – hit zdrowego odżywiania czy tylko chwyt marketingowy?
Myślałam, że już nic mnie nie zdziwi w tym świecie pełnym influencerów promujących zdrowe odżywianie. Jednak się myliłam. Słyszeliście o suchym jogurcie? Przyznam, że pierwszy raz się spotkałam z tym produktem na Tiktoku i bardzo mnie zaciekawił. Wielu twórców zachwala go jako doskonałą alternatywę dla tradycyjnych jogurtów, wskazując na jego długi termin przydatności i wysoką zawartość białka. Jeżeli chcecie się dowiedzieć więcej o suchym jogurcie przeczytajcie koniecznie!
Suchy jogurt to po prostu odwodniona wersja tradycyjnego jogurtu. Najczęściej ma postać proszku, który można dodać do smoothie, deserów, sosów czy nawet wypieków. Jest również dostępny w formie liofilizowanych kawałków, które można chrupać jako przekąskę.
Jak wygląda proces suszenia jogurtu?
Proces suszenia pozwala na zachowanie wielu wartości odżywczych, a jednocześnie znacząco wydłuża trwałość produktu. Według dietetyków suchy jogurt może być dobrym uzupełnieniem diety, zwłaszcza jeśli wybierzemy wysokiej jakości produkt. Jogurt naturalnie zawiera białko, które jest niezbędne do budowy mięśni i regeneracji organizmu. W wersji suchej jego stężenie może być jeszcze większe. Jeśli jogurt został wysuszony w odpowiedni sposób, może nadal zawierać korzystne bakterie probiotyczne, wspierające florę jelitową. W przeciwieństwie do świeżych jogurtów, wersja sucha nie wymaga chłodzenia i można ją przechowywać przez długi czas. Można go łatwo dodać do różnych potraw, wzbogacając je o białko i wapń. Jednak pamiętaj, że nie każdy suchy jogurt jest równie wartościowy. Przy zakupie warto sprawdzić skład – najlepsze produkty powinny zawierać jak najmniej dodatków, takich jak cukry, sztuczne aromaty czy konserwanty. Warto także upewnić się, czy produkt faktycznie zawiera żywe kultury bakterii, jeśli zależy nam na probiotycznym działaniu.
Kilka porad jak przygotować suchy jogurt w domu
Aby przygotować suchy jogurt, będziesz potrzebowała jogurtu naturalnego oraz kilku prostych narzędzi. Użyj jogurtu naturalnego, najlepiej bardzo dobrej jakości. Dodatkowo przygotuj sobie sito lub gazę oraz miski. Sito powinno być drobne, aby zatrzymać cząstki jogurtu. Umieść sito na misce, a następnie wyłóż je gazą . Wlej jogurt do sita i pozwól, aby nadmiar wody (serwatka) odsączył się. Możesz zostawić jogurt w lodówce na kilka godzin lub na całą noc. Po odsączeniu jogurtu, możesz go wysuszyć. I teraz są różne metody. Możesz rozłożyć odsączony jogurt na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do najniższej temperatury (około 50°C) na kilka godzin, aż będzie suchy i kruchy. Jeśli jest ciepło, możesz umieścić jogurt na talerzu i wystawić na słońce, przykrywając go siateczką, aby uniknąć owadów. Najlepszą metodą, jeśli masz, może okazać się użycie suszarki do żywności. Ustaw temperaturę na około 50°C i susz przez kilka godzin. Po wysuszeniu, pokrusz jogurt na drobne kawałki i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Teraz masz suchy jogurt, który możesz używać jako zdrową przekąskę lub dodatek do różnych potraw. Taki suchy jogurt może być świetnym uzupełnieniem diety, zwłaszcza dla osób aktywnych, podróżników czy tych, którzy szukają zdrowej przekąski o długiej trwałości. Nie zastąpi jednak w pełni tradycyjnego jogurtu – zwłaszcza jeśli chodzi o zawartość wilgoci i naturalnych probiotyków. Czy to tylko chwilowy trend z TikToka, czy faktyczna rewolucja w zdrowym odżywianiu? Trudno mi odpowiedzieć. Myślę, że najlepiej jak każdy odpowie sobie sam na nie!
