Są takie poranki, kiedy zwykła kanapka nie brzmi zachęcająco, ale na skomplikowane gotowanie również nie mamy czasu. Właśnie wtedy świetnie sprawdza się śniadaniowy wrap. Jest ciepły, kolorowy; można wypełnić go ulubionymi dodatkami, a jego przygotowanie zajmuje mniej więcej kwadrans.

Na zdjęciu uwagę przyciąga tortilla skrywająca delikatny omlet, kawałki sera feta oraz sporą porcję świeżych warzyw. Obok pojawiają się plasterki pomarańczy, ogórka i pomidora. Całość wygląda apetycznie, ale nie jest przesadnie wymyślna – większość składników prawdopodobnie znajdziemy w zwykłej lodówce.

Taki wrap można zjeść spokojnie przy stole albo zawinąć w papier i zabrać do pracy. Co najważniejsze, przepis nie jest sztywny. Fetę możemy zastąpić twarogiem, rukolę sałatą, a pomarańczę dowolnym sezonowym owocem.

Dlaczego śniadaniowy wrap to dobry pomysł?

Dobrze skomponowane śniadanie powinno nie tylko smakować, lecz także dawać uczucie sytości na dłużej. Sama tortilla z kilkoma listkami sałaty może okazać się zbyt skromna. Warto więc połączyć kilka elementów: jajka, warzywa, pieczywo w postaci placka oraz niewielką ilość sera lub innego dodatku.

W tym przepisie jajka i feta odpowiadają za smak oraz sytość, tortilla sprawia, że posiłek jest konkretny i wygodny do zjedzenia, a warzywa wnoszą świeżość i chrupkość. Dodatek pomarańczy przełamuje wytrawny charakter śniadania i sprawia, że cały talerz staje się bardziej kolorowy.

Nie trzeba jednak układać posiłku według idealnego wzoru. W domowej kuchni liczy się również wygoda, dostępność składników i zwyczajna przyjemność jedzenia.

Śniadaniowy wrap z omletem, fetą i warzywami – przepis

Z podanych składników przygotujemy dwa duże wrapy. To porcja dla dwóch osób albo dla jednej osoby na bardzo sycące śniadanie i późniejszą przekąskę.

Składniki na dwa wrapy

• 2 duże tortille pszenne lub pełnoziarniste,
• 4 jajka,
• 2 łyżki mleka albo wody,
• 80 g sera feta,
• 1 średnia marchew,
• pół czerwonej papryki,
• pół świeżego ogórka,
• garść rukoli, roszponki lub mieszanki sałat,
• 1 mały pomidor,
• 1 łyżeczka oleju lub masła,
• szczypta słodkiej papryki,
• świeżo mielony pieprz,
• opcjonalnie szczypiorek lub natka pietruszki.

Składniki na prosty sos jogurtowy

• 100 g gęstego jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• pół łyżeczki musztardy,
• szczypta suszonego czosnku,
• pieprz,
• opcjonalnie posiekany koperek.

Do podania

• 1 pomarańcza,
• pozostała część ogórka i pomidora,
• opcjonalnie kilka orzechów lub pestek dyni.

Jak przygotować wrap śniadaniowy?

Zaczynamy od warzyw. Marchew obieramy i kroimy w bardzo cienkie słupki albo ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę kroimy w paski, ogórka w cienkie plasterki, a pomidora w półplasterki. Sałatę myjemy i dokładnie osuszamy.

Fetę kroimy w kostkę lub kruszymy palcami. Składniki sosu wkładamy do miseczki i dokładnie mieszamy. Sos powinien być dość gęsty, aby nie wypływał z tortilli.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko lub wodę, słodką paprykę i pieprz. Nie musimy ich dodatkowo solić, ponieważ feta jest wyraźnie słona. Całość roztrzepujemy widelcem.

Na patelni rozgrzewamy połowę tłuszczu. Wlewamy połowę masy jajecznej i smażymy na niewielkim ogniu. Kiedy spód się zetnie, a powierzchnia będzie już prawie gotowa, składamy omlet albo ostrożnie przewracamy go na drugą stronę. W taki sam sposób przygotowujemy drugą porcję.

Omlet nie powinien być przesuszony. Zbyt długo smażone jajka staną się twarde, a po zawinięciu tortilla straci swoją przyjemną, miękką konsystencję.

Jak prawidłowo złożyć wrap?

Tortillę warto najpierw podgrzać przez kilkanaście sekund na suchej patelni. Dzięki temu stanie się bardziej elastyczna i nie będzie pękać podczas zwijania.

Na środku placka rozprowadzamy niewielką ilość sosu. Układamy omlet, sałatę, marchew, paprykę, ogórka i fetę. Nie nakładamy składników aż do samych brzegów.

Najpierw zawijamy dolną część tortilli, następnie składamy boki do środka i rolujemy wrap. Gotowy rulon możemy jeszcze krótko podgrzać na suchej patelni, układając go łączeniem do dołu. Dzięki temu zachowa kształt, a jego powierzchnia lekko się zarumieni.

Jeżeli wolimy luźniejszą formę, możemy jedynie złożyć tortillę na pół, tak jak na zdjęciu, i podać ją od razu na talerzu.

Pomarańcza do wytrawnego śniadania? To naprawdę pasuje

Owoce często podajemy z owsianką, jogurtem lub słodkimi placuszkami, ale pasują również do wytrawnego śniadania. Soczysta pomarańcza dobrze przełamuje słony smak fety i delikatnego omletu.

Owoc najlepiej pokroić w grubsze plastry albo cząstki i położyć obok wrapa. Nie trzeba wkładać go do środka, ponieważ sok mógłby rozmiękczyć tortillę. Latem pomarańczę można zastąpić truskawkami, brzoskwinią lub arbuzem, a jesienią jabłkiem, gruszką albo winogronami.

Taki niewielki dodatek sprawia, że śniadanie wygląda bardziej apetycznie. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy rano trudno nam przekonać się do jedzenia.

Pięć sposobów na zmianę podstawowego przepisu

Największą zaletą wrapów jest możliwość korzystania z produktów, które akurat mamy pod ręką. Nie trzeba za każdym razem kupować wszystkich składników od początku.

1. Wrap z jajkiem i awokado

Fetę zastępujemy połową rozgniecionego awokado doprawionego sokiem z cytryny i pieprzem. Dodajemy pomidora, rukolę oraz jajko.

2. Wrap z twarożkiem i rzodkiewką

Zamiast omletu przygotowujemy twarożek z jogurtem, szczypiorkiem i rzodkiewką. Dokładamy świeżego ogórka oraz sałatę. To wersja, która nie wymaga smażenia.

3. Wrap ze szpinakiem i mozzarellą

Na patelni podsmażamy garść szpinaku, zalewamy go jajkami, a pod koniec dodajemy kawałki mozzarelli. Gotowy omlet zawijamy z pomidorem i świeżą bazylią.

4. Wrap z hummusem i jajkiem

Tortillę smarujemy dwiema łyżkami hummusu. Dodajemy omlet, paprykę, ogórka oraz garść zielonych liści. W tej wersji nie potrzebujemy już sosu jogurtowego.

5. Wrap z kurczakiem na drugie śniadanie

Jeżeli został nam kawałek pieczonego kurczaka z obiadu, możemy pokroić go w paski i wykorzystać zamiast omletu. Dodajemy warzywa, fetę oraz lekki sos. Odpowiednio schłodzony wrap można zabrać do pracy.

Jak przygotować wrap wieczorem, aby rano nie był mokry?

Najlepszy wrap powstaje bezpośrednio przed podaniem, ale część pracy można wykonać poprzedniego dnia. Wieczorem warto umyć i pokroić warzywa, zrobić sos oraz przygotować omlet. Wszystkie składniki przechowujemy osobno w lodówce.

Rano wystarczy podgrzać tortillę i złożyć całość. Jeśli chcemy zrobić gotowy wrap wieczorem, należy pamiętać o kilku zasadach:

• warzywa po umyciu dokładnie osuszamy,
• nie używamy zbyt dużej ilości sosu,
• pomidora możemy zapakować oddzielnie,
• sałatę układamy między tortillą a wilgotnymi składnikami,
• gotowy wrap szczelnie owijamy papierem śniadaniowym,
• przechowujemy go w lodówce.

Ze względu na obecność jajek, sera i jogurtu wrap nie powinien przez wiele godzin pozostawać w temperaturze pokojowej. Do pracy najlepiej przewozić go w torbie termicznej, jeśli na miejscu nie mamy dostępu do lodówki.

Co zrobić, gdy tortilla pęka?

Sucha i chłodna tortilla łatwo łamie się przy składaniu. Najprostszym rozwiązaniem jest krótkie podgrzanie jej na patelni – zazwyczaj wystarczy kilkanaście sekund z każdej strony.

Przyczyną pękania może być również zbyt duża ilość nadzienia. Choć kolorowe warzywa zachęcają, aby nałożyć ich jak najwięcej, przepełniony wrap trudno zamknąć. Część dodatków lepiej położyć obok na talerzu.

Problemem bywa także układanie twardych składników tuż przy krawędzi. Długie słupki marchewki lub papryki mogą przebić placek, dlatego warto kroić je cienko i umieszczać bliżej środka.

Domowy sos zamiast dużej ilości majonezu

Sos jogurtowy sprawia, że wrap nie jest suchy, ale pozostaje lekki i świeży w smaku. Można przygotować go na wiele sposobów. Do jogurtu pasują czosnek, koperek, szczypiorek, musztarda, sok z cytryny i odrobina ziół.

Jeżeli wolimy bardziej kremowy sos, część jogurtu można zastąpić łyżką serka śmietankowego. W wersji bez nabiału sprawdzi się hummus albo pasta z białej fasoli.

Najważniejszy jest umiar. Dwie lub trzy łyżeczki sosu na jeden wrap zwykle wystarczą. Zbyt duża ilość szybko rozmiękczy tortillę i utrudni jedzenie.

Śniadanie, które nie musi być idealne

Kolorowy wrap wygląda efektownie, ale jego największą zaletą jest prostota. Nie musimy odtwarzać przepisu co do jednego składnika. Jeśli nie mamy rukoli, wykorzystajmy sałatę. Fetę możemy wymienić na twaróg lub mozzarellę, a świeżą paprykę na kilka pasków warzyw upieczonych poprzedniego dnia.

Takie śniadanie może również pomóc wykorzystać drobne resztki – pół ogórka, garść liści, kawałek sera czy samotną marchewkę. Wszystko, co w pojedynkę wydaje się zbyt małe na osobne danie, po zawinięciu w tortillę tworzy smaczną całość.

Ciepły omlet, słona feta, chrupiące warzywa i soczysta pomarańcza to połączenie, które potrafi poprawić nawet pochmurny poranek. A jeśli czasu jest naprawdę mało, gotowego wrapa wystarczy owinąć papierem i zabrać ze sobą.