Jesienna zupa krem z dyni
Składniki:
– 1 kg dyni
– 3/4 litr bulionu warzywnego
– 200 ml mleka kokosowego
– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
– 1 łyżka brązowego cukru
– 50 g pestek z dyni
– 1 łyżka oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Obrać i pokroić dynię na kawałki. Posiekać cebulę i czosnek. Następnie obrać i zetrzeć na tarce imbir. Przesmażyć cebulę i czosnek na oleju. Do tego dodać dynię, imbir i cukier. Smażyć przez 5 minut. Dodać bulion. Całość należy gotować do miękkości około 10 minut. Po tym zmiksować zupę na gładko, dodać mleko kokosowe oraz jeszcze raz zagotować. Podawać z pestkami dyni.
Placuszki dyniowe
Składniki:
– pół szklanki startej dyni
– 4 łyżki mąki
– pół szklanki mleka
– 1 jajko
– sól
– pieprz
Przygotowanie:
Dynię zetrzeć na tarce tak, aby otrzymać około pół szklanki miąższu. Do startej dyni dodać mąkę, mleko i zamieszać. Na koniec dołożyć jajko i ponownie zamieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Otrzymane ciasto usmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni. Placuszki można polać kwaśną śmietaną.
Sałatka z pieczoną dynią
Składniki:
– 2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni
– 2/3 szklanki ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy + do podania
– sól
– pieprz
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 1/2 łyżeczki papryki
– 1/2 łyżeczki oregano
– 2 garście rukoli
– 150 g fety
– 8 kawałków suszonych pomidorów
Sos:
– 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
– 2 łyżki oliwy
– 2 łyżeczki musztardy
– 2 łyżki soku z cytryny
– sól
– pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Przygotuje dynię, pokrój ją na kawałki, obierz i usuń nasiona, a miąższ pokrój w kostkę. Wymieszać dynię z odcedzoną ciecierzycą, łyżką oliwy, startym czosnkiem, solą, pieprzem, kurkumą, papryką i oregano. Wyłożyć na blaszkę do pieczenia wyścieloną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15 minut do miękkości dyni. Na talerzach rozłożyć opłukaną i osuszoną rukolę, dodać upieczone warzywa, pokrojoną w kosteczkę fetę oraz posiekane suszone pomidory. Całość doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem oraz polać sosem.
Ciasto dyniowe
Składniki:
– 3 jajka (białka i żółtka osobno)
– pół szklanki cukru
– 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
– 1/4 miarki mąki kukurydzianej
– 0,5 kg puree z dyni
– 60 ml rumu
– skórka z pomarańczy
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 175°C. Otwieraną formę o średnicy 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem. Utrzeć żółtka z cukrem, aż staną się puszyste i jasne. Rozetrzeć skrobię kukurydzianą z mąką kukurydzianą do gładkości. Wmieszać dynię, rum i skórkę pomarańczy. Ubić białko na sztywną pianę. Wmieszać do masy aby ją, rozrzedzić a potem rozmieszać resztę. Przelać masę do formy i piec przez 45-60 min. Podawać ciepłe, nie za gorące, z ubitą śmietaną cynamonową.
zobacz również
Dynia przepisy na pyszne dania – 19 super przepisów!
Dynia – właściwości i zastosowanie
Dynia – 9 smacznych przepisów na dania z dyni!
Leczo z dynią i śliwkami
Zobacz również
