Pierogi z ziemniakami i kapustą

Czas : 1 godzina

Składniki :

• 1 szklanka kiszonej kapusty ( wypłukana , gotowana 20 minut, odcedzona, pokrojona )
• 1 szklanka puree ziemniaczanego
• 1 cebula drobno pokrojona i usmażona na złoto na łyżce oliwy
• pieprz mielony
• 1 ½ szklanki mąki + do podsypania
• 1 szklanka wrzącej wody
• szczypta soli
• olej
• masło

Kapustę, ziemniaczane puree, cebulkę dobrze wymieszać. Doprawić pieprzem. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i zalać wrzątkiem. Wyrobić sprężyste ciasto. Rozwałkować. Wykroić szklanką ok. 40 kółek. Nakładać po łyżeczce farszu. Zlepiać pierogi. Zagotować w garnku wodę. Osolić ją. Dodać łyżkę oleju. Gotować pierogi aż wypłyną. Odcedzić łyżką cedzakową. Lekko przestudzić. Podsmażać na rumiano na oleju z masłem.
Podawać polane skraweczkami lub usmażoną na złoto cebulką z surówką .