Panga w sosie limonkowym z zielonym pieprzem
Artykuł zewnętrzny
składniki:
- 4 filety z pangi
- sól, pieprz
- limonka
- 2 łyżki masła
- łyżka oleju
- 2 łyżki kaparów
- łyżka marynowanego pieprzu
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
Filety z pangi, oprósz solą, pieprzem, skropić sokiem z połowy limonki i usmażyć na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju na złoty kolor.
Usmażoną rybę przykryć. Do rondelka zlać tłuszcz ze smażenia, dodać szklankę wody, zielony pieprz, kapary, pokrojoną resztę limonki. Gotować przez 2 minuty, po czym zaciągnąć sos mąką ziemniaczaną rozbitą w zimnej wodzie. Gorąca rybę przełożyć na talerz, polać sosem, udekorować.
