Masło smakowe – proste przepisy na aromatyczne dodatki do kanapek i dań

Masło w lodówce to klasyk, ale czy znany smak nie nudzi Cię czasem przy śniadaniu? Wypróbuj masła smakowe! To łatwe przepisy, które szybko odmienią Twoją kuchnię, dodadzą aromatu codziennym potrawom i zaskoczą gości. Podstawą jest puszyste, ucierane masło, które łączymy z wybranymi dodatkami – ziołami, przyprawami czy owocami – tworząc prawdziwe kulinarne dzieła sztuki.

Masła smakowe możesz dopasować do swojego nastroju i pory roku – wiosną sprawdzą się świeże zioła i cytrusy, zimą karmelizowane owoce czy przyprawy korzenne. Ich przygotowanie jest nie tylko proste, ale i kreatywne, a gotowe masło może stać się pysznym prezentem lub efektownym dodatkiem do każdej imprezy.

Czosnkowe

Na ok 100 – 150 g masła należy kupić 7 – 8 ząbków czosnku.  Dzięki takim proporcjom masło będzie bardzo aromatyczne, w przeciwieństwie do sklepowych. Na początku ubijamy masło, a czosnek siekamy  bardzo drobno i ugniatamy z odrobiną soli.Całość łączymy i ponownie miksujemy. Można dodać posiekany koperek. Schładzamy w lodówce i gotowe.

Pietruszkowe

Masło to jest bardzo aromatyczne, znane w kuchniach całego świata i świetnie nadaje się do potraw na bazie dziczyzny. Zaczynamy od ucierania masła ( ok pół kostki), dodajemy 1 dużą łyżkę zimnej wody i ponownie ucieramy. Najlepiej świeżą pietruszkę drobno siekamy , a cebulę ( dymkę)  kroimy w drobną kosteczkę. Wszystko razem mieszamy i ucieramy mikserem. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Na koniec skraplamy delikatnie sokiem z cytryny.

Pikantne

Idealne dla miłośników ostrych potraw. Tradycyjnie ucieramy masło, a następnie siekamy bazylię, majeranek i koperek. Do masła wsypujemy szczyptę słodkiej papryki w proszku, pieprz cayenne oraz sól do smaku. Można dodać również odrobinę pikantnego sera żółtego lub pokruszony ser pleśniowy. Całość mieszamy. Masło idealnie nadaje się do jedzenia z kanapkami, czy mięsem.

Chrzanowe

Potrzebne będzie 150 g utartego wcześniej masła, dodajemy 2 łyżki tartego chrzanu.  Do smaku dodajemy sól i pieprz. Jeżeli masło wyjdzie Wam za ostre, można złagodzić smak łyżeczką miodu.  Masło świetnie dopasuje się do dań jajecznych.

Pomidorowe

Do miękkiego masła  ok 150 g dodajemy 3 łyżki pesto z suszonych pomidorów, szczyptę soli oraz posiekane chilli.  Całość miksujemy i schładzamy.

Cytrynowo – tymiankowe

Utarte masło ok 150 g mieszamy ze skórką otartej cytryny ( dokładnie umytej i sparzone ), 3-4 listkami tymianku oraz szczyptą soli. Całość miksujemy i schładzamy.

Krewetkowe

Na pół kilograma masła przypada  250 g ugotowanych krewetek i rozdrobnionych na pastę. Dodajemy również 3 łyżki soku z cytryny, 2-4 sprasowane ząbki czosnku oraz 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Całość mieszamy i odstawiamy do lodówki. Doskonałe do potraw rybnych i warzywnych.

Maître d’Hôtel

Na pół kilograma masła przygotowujemy pół szklanki pietruszki oraz 3 łyżki soku z cytryny.  Masło to jest specjalnie robione do dekorowania steków.

Z anchois

Pół kilograma masła mieszamy z 8-10 filetami anchois ( sardeli ). Należy je mocno rozdrobnić. Wszystko mieszamy z sokiem z cytryny, 2-4 ząbkami czosnku oraz 2 łyżkami drobno posiekanych kaparów bez pestek. Masło dobrze pasuje do steków, ryb lub warzyw.

zobacz również:

Hummus – różne przepisy i receptury

Kanapkowe pasty rybne – przepisy

Warzywne pasty kanapkowe i tatary – pomysłowe przepisy śniadaniowe

Pasty jajeczne – przepisy na pomysłowe kanapki