Lekka zupa z fasolki szparagowej

13 marca 2022, dodał: Iwona Marczewska
Artykuł zewnętrzny

Warzywa strączkowe to jedne z najbardziej cenionych pod względem odżywczym roślin. Wiedzą o tym nie tylko wegetarianie. Jednym z tych, po które sięgamy najchętniej, jest zielona i żółta fasolka szparagowa. Pięknie prezentuje się na talerzu jako dodatek, ale można z niej przygotować także potrawy, w których gra pierwszoplanową rolę. Co więcej, doceniano jej zalety już 7000 lat temu w odległej Ameryce, gdzie hodowali ją Indianie.
Żółta ma więcej potasu i fosforu, a zielona witaminy A i kwasu foliowego. Obie smakują doskonale, na przykład w zupie, na którą dziś zapraszamy.

 

                                                              Składniki (5 porcji):

– 200 g fasolki świeżej lub mrożonej (najlepiej w obu kolorach),
– 1/2 dużej marchewki,
– 1/2 cebuli,
– 30 g pora,
– 40 g korzenia selera,
– 60-80 g serka topionego (kremowy, cheddar lub szczypiorkowy),
– 1250 ml wody,
– 90 g makaronu razowego,
– łyżeczka masła,
– 1/2 łyżeczki suszonego koperku,
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
– 1 łyżeczka majeranku,
– 1/3 łyżeczki curry,
– pieprz czarny,
– 2 łyżki sosu sojowego.

Przygotowanie:

Fasolkę pokroić na kawałki długości mniej więcej 2 cm. Marchew i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora posiekać w półkrążki lub ćwierćkrążki. Warzywa ugotować w 1250 ml wody. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Osobno ugotować makaron razowy. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, odlać część wody i zmiksować z nią serek topiony. Dodać do gotującej się zupy i doprawić ziołami, przyprawami i sosem sojowym. Po ugotowaniu dodać również podsmażoną cebulkę i wymieszać. Podawać z makaronem.

Czy też macie w swoich sekretnych przepisach lekkie, niskokaloryczne zupy?



Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Sposób na puszyste ręczniki
Wycieranie się szorstkim ręcznikiem nie należy do przyjemności. Milutki, pachnący, puszysty ręcznik sprawia przyjemność...
Sprawdzone triki na mycie okien
Jest kilka sztuczek, dzięki którym możemy umyć okna łatwo i bez pozostawiania smug....
Zmiany w L4 - płatne przez ZUS
Od 2025 roku zasiłek chorobowy będzie wypłacany przez Zakład Ubezpieczeń Społecznych już...
Dodatkowe opłaty w szpitalach
Jeśli jest się osobą ubezpieczoną, to sam pobyt w szpitalu posiadającym umowę z Narodowym...