URODA I ZDROWIE

Kuchnia norweska czyli tradycyjne potrawy z kraju wikingów

19 czerwca 2020, dodał: jskonka

Norwegia to jeden ze skandynawskich krajów, w którym mieszka zaledwie około 5 milinów ludzi. Najchętniej do tego państwa wyjeżdżają Polacy w celach zarobkowych. Kultura i kuchnia tego kraju jest bardzo ciekawa i różna od tej polskiej – w Wigilię je się tam pinnekjøtt, czyli żeberka jagnięce, a niektórzy Norwegowie w ten dzień jedzą mrożoną pizzę. Przez prawie 6 miesięcy miałam okazję mieszkać w stolicy – Oslo, a od 2018 latałam tam regularnie do mniejszego miasteczka. To dzięki mojemu chłopakowi, który pochodzi z tego skandynawskiego kraju, spróbowałam wielu norweskich potraw i nauczyłam się je robić, a teraz chciałabym się podzielić niektórymi. Co ciekawe w języku norweskim nie ma typowego słowa smacznego. Norwegowie po posiłku mówią “takk for maten” co oznacza “dziękuję za posiłek”.

norweskie danie

 

 

Parówki na obiad? Czemu nie!

Składniki (na 4 porcje):

  • 750 g ziemniaków
  • 300 ml śmietany 18%
  • pół kostki bulionu warzywnego rozpuszczonego w wodzie (zgodnie z zaleceniami na bulionie)
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 100 g startego żółtego sera
  • 5 wiedeńskich parówek (lub innych parówek)
  • łyżka masła

 

Przygotowanie:

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 225 stopni.
  2. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kładziemy je w garnku razem ze śmietaną, bulionem i drobno posiekanym czosnkiem. Wszystko to gotujemy przez około 10 minut i w międzyczasie posypujemy składniki solą i pieprzem.
  3. Wszystkie składniki z garnka przekładamy do natłuszczonej masłem lub olejem żaroodpornej formy i posypujemy serem. Pieczemy na środku piekarnika przez około 30 minut.
  4. Parówki smażymy na patelni na maśle lub gotujemy we wrzącej wodzie. Podajemy je z gotowymi ziemniakami.

 

A’la Bigos rybny 

Składniki (na 4 porcje):

  • cebula
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki masła
  • sztuka bulionu rybnego lub warzywnego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • pół litra wody
  • 200 g śmietany
  • ćwierć kilo fileta z dorsza lub innej białej ryby
  • ćwierć kilo fileta z łososia lub pstrąga
  • łyżka posiekanych świeżych ziół np. koperku

 

Przygotowanie:

  1. Cebulę siekamy drobno, a marchewkę i seler kroimy na małe kostki. Możemy odłożyć trochę selera, który później przyda się do dekoracji.
  2. Masło rozpuszczamy na patelni i smażymy warzywa aż staną się miękkie. Bulion rybny lub warzywny kruszymy i posypujemy nim warzywa.
  3. Na koniec posypujemy warzywa mąką i dobrze mieszamy. Dodajemy wodę wymieszaną ze śmietaną i gotujemy. Warzywa doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Filety rybne kroimy na kawałki, najlepiej takie 3×3 cm i kładziemy je na patelni z warzywami. Wszystko to gotujemy przez 10 minut (najważniejsze, żeby ryba była ugotowana).
  5. Gotowy bigos posypujemy posiekanymi wcześniej ziołami, odłożonymi kawałkami selera i podajemy z ziemniakami lub z chlebem. Ważne jest, żeby po dodaniu ryby nie mieszać potrawy energicznie.

 

 

Fårikål – żeberka jagnięce w kapuście

Składniki (na 4 porcje):

  • 1,5 kg żeberek jagnięcych
  • 1,5 kg kapusty
  • 4 pełne łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka mąki
  • 300 ml wody

 

Przygotowanie:

  1. Kapustę dzielimy na łódeczki.
  2. Do garnka kładziemy mięso i kapustę warstwami zaczynając od mięsa (ważne, żeby strona tłustsza była kładziona do dołu). Między warstwami posypujemy solą i pieprzem, a także odrobiną mąki.
  3. Na koniec wlewamy wodę i doprowadzamy potrawę do wrzenia. Przykrywamy i obniżamy gaz. Żeberka jagnięce muszą być miękkie by można było je podać (najłatwiej jest to sprawdzić patrząc na mięso przy kościach. Jeśli jest rozluźnione, oznacza to, że jest ugotowane), a więc cały proces powinien trwać około 2,5 godziny.
  4. Fårikål najlepiej podawać z ugotowanymi ziemniakami.

 

 

Taco w wersji norweskiej

Składniki:


– do taco:

  • placki tortilla (w zależności ile kto potrzebuje, 1 placek = 1 taco)
  • ogórek zielony
  • pół czerwonej papryki
  • pół żółtej papryki
  • cebula czerwona
  • kukurydza (puszka)
  • 800 g mięsa mielonego (2 opakowania po 400 g)
  • przyprawa do taco (można ją kupić np. w sklepie Auchan)
  • 250 ml wody
  • opakowanie startego żółtego sera

– do sosu:

  • 2 sosy sałatkowe greckie
  • 330 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

  1. Do miski przekładamy całe opakowanie śmietany i wsypujemy sosy sałatkowe greckie. Mieszamy i wkładamy do lodówki.
  2. Na rozgrzaną patelnię z olejem kładziemy mięso mielone. Smażymy mieszając aż mięso będzie gotowe.
  3. W międzyczasie kroimy warzywa i przekładamy je do misek, najlepiej każde warzywo oddzielnie. Ogórka zielonego najlepiej pokroić w plasterki, a później ćwiartki. Cebulę i papryki kroimy na małą kostkę. Ser żółty również przesypujemy do oddzielnej miski.
  4. Piekarnik nagrzewamy na tyle stopni ile jest podanych na opakowaniu tortilli i przygotowujemy je zgodnie z przepisem.
  5. Gdy mięso będzie już podsmażone, dodajemy przyprawę i wlewamy wodę. Wszystko mieszamy i smażymy aż woda w miarę wyparuje. Gotowe przyprawione mięso przekładamy do garnka.
  6. Wszystkie składniki kładziemy na stół i zaczynamy zabawę. Na taco nie ma zasady, nie ma znaczenia czy najpierw weźmiemy mięso, warzywa czy sos.
  7.  Gdy już skończymy nakładać składniki na naszą tortillę, zawijamy ją i potrawa jest gotowa do spożycia.

 

 

Pinnekjøtt – czyli żeberka jagnięce na stole wigilijnym

Składniki (na 4 porcje):

  • 500 g ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g śmietany
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g obranych żeberek jagnięcych
  • 2 dymki cebuli (drobno posiekane)
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki i dwa ząbki czosnku wkładamy do garnka z wodą i gotujemy je delikatnie na małym ogniu. Po ugotowaniu, wodę odlewamy, a ziemniakom i ząbkom czosnku pozwalamy ostygnąć. Po ostygnięciu ubijamy je drewnianą łyżką, dodajemy śmietanę, oliwę z oliwek i tłuczemy.
  2. Obieramy już ugotowane mięso oraz cebulę i doprawiamy je pieprzem. Chwilę podgrzewamy i przekładamy do żaroodpornego naczynia (możemy trochę nasmarować oliwą przed przełożeniem). Do mięsa dodajemy wcześniej przygotowane ziemniaki i lekko mieszamy.
  3. Wierzch naszej potrawy posypujemy startym serem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ważne by użyć funkcji grill. Pieczemy przez 5 minut lub do momentu, aż ser zacznie się złocić.

 

 

zobacz również:

 

 

 

 

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Słodkości na święta :)
Na święta dla dzieci najlepsze są pierniczki, a jeszcze lepiej jak upieką je same...
tworzymy opowiadanie - zabawa
I nagle w Honolulu pojawiła się jednostka antyterrorystów, która chciała porwać feministki...
Jak regenerować włosy po farbowaniu…
Najlepiej zastosować olejowanie, nic tak nie odżywia włosów!
Trądzik
Najważniejsze to nie dotykać często twarzy brudnymi rękami, nie wyciskać wągrów.