URODA I ZDROWIE

Kuchnia norweska czyli tradycyjne potrawy z kraju wikingów

19 czerwca 2020, dodał: jskonka

Norwegia to jeden ze skandynawskich krajów, w którym mieszka zaledwie około 5 milinów ludzi. Najchętniej do tego państwa wyjeżdżają Polacy w celach zarobkowych. Kultura i kuchnia tego kraju jest bardzo ciekawa i różna od tej polskiej – w Wigilię je się tam pinnekjøtt, czyli żeberka jagnięce, a niektórzy Norwegowie w ten dzień jedzą mrożoną pizzę. Przez prawie 6 miesięcy miałam okazję mieszkać w stolicy – Oslo, a od 2018 latałam tam regularnie do mniejszego miasteczka. To dzięki mojemu chłopakowi, który pochodzi z tego skandynawskiego kraju, spróbowałam wielu norweskich potraw i nauczyłam się je robić, a teraz chciałabym się podzielić niektórymi. Co ciekawe w języku norweskim nie ma typowego słowa smacznego. Norwegowie po posiłku mówią “takk for maten” co oznacza “dziękuję za posiłek”.

norweskie danie

 

 

Parówki na obiad? Czemu nie!

Składniki (na 4 porcje):

  • 750 g ziemniaków
  • 300 ml śmietany 18%
  • pół kostki bulionu warzywnego rozpuszczonego w wodzie (zgodnie z zaleceniami na bulionie)
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 100 g startego żółtego sera
  • 5 wiedeńskich parówek (lub innych parówek)
  • łyżka masła

 

Przygotowanie:

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 225 stopni.
  2. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kładziemy je w garnku razem ze śmietaną, bulionem i drobno posiekanym czosnkiem. Wszystko to gotujemy przez około 10 minut i w międzyczasie posypujemy składniki solą i pieprzem.
  3. Wszystkie składniki z garnka przekładamy do natłuszczonej masłem lub olejem żaroodpornej formy i posypujemy serem. Pieczemy na środku piekarnika przez około 30 minut.
  4. Parówki smażymy na patelni na maśle lub gotujemy we wrzącej wodzie. Podajemy je z gotowymi ziemniakami.

 

A’la Bigos rybny 

Składniki (na 4 porcje):

  • cebula
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 łyżki masła
  • sztuka bulionu rybnego lub warzywnego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • pół litra wody
  • 200 g śmietany
  • ćwierć kilo fileta z dorsza lub innej białej ryby
  • ćwierć kilo fileta z łososia lub pstrąga
  • łyżka posiekanych świeżych ziół np. koperku

 

Przygotowanie:

  1. Cebulę siekamy drobno, a marchewkę i seler kroimy na małe kostki. Możemy odłożyć trochę selera, który później przyda się do dekoracji.
  2. Masło rozpuszczamy na patelni i smażymy warzywa aż staną się miękkie. Bulion rybny lub warzywny kruszymy i posypujemy nim warzywa.
  3. Na koniec posypujemy warzywa mąką i dobrze mieszamy. Dodajemy wodę wymieszaną ze śmietaną i gotujemy. Warzywa doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Filety rybne kroimy na kawałki, najlepiej takie 3×3 cm i kładziemy je na patelni z warzywami. Wszystko to gotujemy przez 10 minut (najważniejsze, żeby ryba była ugotowana).
  5. Gotowy bigos posypujemy posiekanymi wcześniej ziołami, odłożonymi kawałkami selera i podajemy z ziemniakami lub z chlebem. Ważne jest, żeby po dodaniu ryby nie mieszać potrawy energicznie.

 

 

Fårikål – żeberka jagnięce w kapuście

Składniki (na 4 porcje):

  • 1,5 kg żeberek jagnięcych
  • 1,5 kg kapusty
  • 4 pełne łyżeczki pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka mąki
  • 300 ml wody

 

Przygotowanie:

  1. Kapustę dzielimy na łódeczki.
  2. Do garnka kładziemy mięso i kapustę warstwami zaczynając od mięsa (ważne, żeby strona tłustsza była kładziona do dołu). Między warstwami posypujemy solą i pieprzem, a także odrobiną mąki.
  3. Na koniec wlewamy wodę i doprowadzamy potrawę do wrzenia. Przykrywamy i obniżamy gaz. Żeberka jagnięce muszą być miękkie by można było je podać (najłatwiej jest to sprawdzić patrząc na mięso przy kościach. Jeśli jest rozluźnione, oznacza to, że jest ugotowane), a więc cały proces powinien trwać około 2,5 godziny.
  4. Fårikål najlepiej podawać z ugotowanymi ziemniakami.

 

 

Taco w wersji norweskiej

Składniki:


– do taco:

  • placki tortilla (w zależności ile kto potrzebuje, 1 placek = 1 taco)
  • ogórek zielony
  • pół czerwonej papryki
  • pół żółtej papryki
  • cebula czerwona
  • kukurydza (puszka)
  • 800 g mięsa mielonego (2 opakowania po 400 g)
  • przyprawa do taco (można ją kupić np. w sklepie Auchan)
  • 250 ml wody
  • opakowanie startego żółtego sera

– do sosu:

  • 2 sosy sałatkowe greckie
  • 330 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

  1. Do miski przekładamy całe opakowanie śmietany i wsypujemy sosy sałatkowe greckie. Mieszamy i wkładamy do lodówki.
  2. Na rozgrzaną patelnię z olejem kładziemy mięso mielone. Smażymy mieszając aż mięso będzie gotowe.
  3. W międzyczasie kroimy warzywa i przekładamy je do misek, najlepiej każde warzywo oddzielnie. Ogórka zielonego najlepiej pokroić w plasterki, a później ćwiartki. Cebulę i papryki kroimy na małą kostkę. Ser żółty również przesypujemy do oddzielnej miski.
  4. Piekarnik nagrzewamy na tyle stopni ile jest podanych na opakowaniu tortilli i przygotowujemy je zgodnie z przepisem.
  5. Gdy mięso będzie już podsmażone, dodajemy przyprawę i wlewamy wodę. Wszystko mieszamy i smażymy aż woda w miarę wyparuje. Gotowe przyprawione mięso przekładamy do garnka.
  6. Wszystkie składniki kładziemy na stół i zaczynamy zabawę. Na taco nie ma zasady, nie ma znaczenia czy najpierw weźmiemy mięso, warzywa czy sos.
  7.  Gdy już skończymy nakładać składniki na naszą tortillę, zawijamy ją i potrawa jest gotowa do spożycia.

 

 

Pinnekjøtt – czyli żeberka jagnięce na stole wigilijnym

Składniki (na 4 porcje):

  • 500 g ziemniaków
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g śmietany
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g obranych żeberek jagnięcych
  • 2 dymki cebuli (drobno posiekane)
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 100 g startego żółtego sera

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki i dwa ząbki czosnku wkładamy do garnka z wodą i gotujemy je delikatnie na małym ogniu. Po ugotowaniu, wodę odlewamy, a ziemniakom i ząbkom czosnku pozwalamy ostygnąć. Po ostygnięciu ubijamy je drewnianą łyżką, dodajemy śmietanę, oliwę z oliwek i tłuczemy.
  2. Obieramy już ugotowane mięso oraz cebulę i doprawiamy je pieprzem. Chwilę podgrzewamy i przekładamy do żaroodpornego naczynia (możemy trochę nasmarować oliwą przed przełożeniem). Do mięsa dodajemy wcześniej przygotowane ziemniaki i lekko mieszamy.
  3. Wierzch naszej potrawy posypujemy startym serem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ważne by użyć funkcji grill. Pieczemy przez 5 minut lub do momentu, aż ser zacznie się złocić.

 

 

zobacz również:

 

 

 

 


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Jak rozwijać pracowników
To oczywiste, że najlepiej wysyłać pracowników na regularne szkolenia, które podniosą ich kwalifikację,...
Spadek - ile podatku się płaci?
To wszystko zależy od wielu czynników i nie jest takie proste jak się może...
Odpoczynek
Dla mnie najlepszy wypoczynek to z moim mężem i dziećmi nad Bałtykiem....
Ochrona danych osobowych
Ochrona danych to poważny obowiązek, który spoczywa na każdym właścicielu firmy. Jest...