Kruche babeczki orzechowo-rodzynkowe

Ciasto:

• 10 dkg Masła
• 20dkg mąki pszennej
• 2 żółtka
• 10 dkg cukru
• 3 kopiaste łyżki śmietany

Mąkę mieszamy z cukrem. Masło siekamy, dodajemy mąkę z cukrem, żółtka, śmietanę i zagniatamy szybko ciasto. Zawijamy w folię i wstawiamy na 30 min do lodówki.

• 10dkg rodzynek
• 15dkg orzechów włoskich ,
• 2 białka , kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki lub powideł śliwkowych
• 2łyzeczki cukru

Białka z cukrem ubijamy na pianę. Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, orzechy siekamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wyklejamy nim, metalowe foremki do babeczek. Ciasto w foremkach smarujemy dżemem, piana z białek a na pianę wykładamy rodzynki i orzechy.

Pieczemy ok 30 min w temperaturze 200stopni

Krem:

• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 cukier waniliowy,
• 15dkg cukru,
• 15 dkg masła
• 2 żółtka

Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i mąka ziemniaczaną. Mleko zagrzać , następnie stale mieszając wlewamy masę, gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, ostudzić. Wystudzoną masę ucieramy z masłem, aż powstanie biały gęsty krem.

Na upieczone i przestudzone babeczki nakładamy krem dekorujemy wedle uznania rodzynkami , orzechami lub czekoladą.

SMACZNEGO