Klasyczne schabowe na pieczarkach

Kotlety nabierają smaku przez to że są podduszone na smaku z pieczarek.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 4 kotlety schabowe bez kości
• 1 jajko
• mąka
• bułka tarta
• sól
• pieprz mielony
• 20 małych pieczarek
• klarowane masło do smażenia ( lub w ostateczności olej słonecznikowy

Kotlety roztłuc tłuczkiem do mięsa. Posolić i posypać pieprzem. Panierować w mące , jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzać klarowane masło  i smażyć na nim kotlety na rumiano z obu stron. Zdjąć z patelni .

Na nowej porcji klarowanego masła smażyć na rumiano kapelusze małych pieczarek (ogonki też) – po usmażeniu posolić. Odsunąć pieczarki na bok. Dołożyć na patelnię kotlety. Podlać kilkoma łyżkami wody i skropić maggi. Przykryć dużą pokrywką i dusić kilka minut aż woda odparuje ( przełożyć w tym czasie kotlety na drugą stronę). Kotlety wchłaniają w siebie aromat pieczarek i nabierają smaku.