Dobre sałatki na obiad

23 grudnia 2021, dodał: Debora Cichońska

Artykuł zewnętrzny

Czy sałatka może być sycąca? Czy jest odpowiednim wyborem na obiad? Oczywiście, że tak! Sałatka to nie koniecznie same lekkie warzywa. Dodając odpowiednie składniki możemy stworzyć z niej pełnowartościowe danie. Poniżej przedstawiamy pomysły na kilka różnych sałatek.

Z pieczonym kurczakiem

Składniki:

25 dag piersi kurczaka
10 dag mieszanki sałat
ogórek
6 pomidorków koktajlowych
kilka listków bazylii
łyżka oliwy
sól, pieprz
czosnek

SOS: 2 łyżki oliwy, sok z połówki cytryny, sól, pieprz, cukier

Pierś z kurczaka myjemy, dzielimy na 6 mniejszych kawałków, nacieramy solą, zmiażdżonym czosnkiem i oliwą. Następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Pomidorki myjemy, przekrajamy na połówki. Ogórka myjemy, kroimy w grube półplasterki. Do miski wrzucamy mieszankę sałat, dodajemy warzywa i mieszamy. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka. Następnie przygotowujemy sos: mieszamy oliwę z sokiem cytryny, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Polewamy sałatkę.

Z kurczaka, szparagów i malin

Składniki:

30 dag piersi kurczaka
pęczek zielonych szparagów
garść rukoli
pół szklanki malin
ząbek czosnku
łyżka oliwy
łyżka od octu balsamicznego
łyżeczka miodu
łyżeczka cukru
sól, biały pieprz, ostra papryka

Szparagi myjemy, usuwamy końcówki i gotujemy około 8-10 minut ustawione główkami do góry w wodzie z solą i cukrem. Mięso kroimy na kawałki, nacieramy solą, zmiażdżonym czosnkiem, oliwą, papryką i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu z piekarnika, kroimy w plastry. Rukolę myjemy, suszymy, umieszczamy w półmisku. Układamy na niej plastry kurczaka i szparagi. Następnie posypujemy połową malin. Pozostałe maliny trzemy z miodem i octem balsamicznym. Powstałym sosem skrapiamy sałatkę.

Z tuńczykiem

Składniki:

15 dag tuńczyka w sosie własnym
10 pomidorków koktajlowych
6 rzodkiewek
cebula biała
2 łyżki posiekanego, młodego szczypiorku
pół pęczka bazylii

SOS: 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki białego octu winnego, łyżeczka płynnego miodu, sól, pieprz

Warzywa myjemy. Rzodkiewki kroimy na połówki, a cebulkę dymkę w krążki. Składniki przekładamy do miseczki, dodajemy odcedzonego tuńczyka, roszponkę, pomidorki oraz bazylię. Przygotowujemy sos: składniki przelewamy do słoika, doprawiamy do smaku i energicznie wstrząsamy. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem, mieszamy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Z kaczki z pomarańczą

Składniki:

30 dag pieczonej lub gotowanej piersi kaczki
10 dag sałaty
garść rukoli
2 pomarańcze
łyżeczka miodu
łyżka oliwy z oliwek
łyżka orzeszków piniowych
sól, czarny pieprz

Sałatę i rukolę płuczemy, umieszczamy w miseczce. Następnie obieramy pomarańcze, dzielimy je na cząstki, usuwamy białe błony. Fileciki miąższu dodajemy do sałaty. Mięso kroimy w plasterki i układamy na sałacie. Dwie pomarańcze myjemy, ścieramy z połowy skórkę na tarce o małych oczkach. Z całego owocu wyciskamy sok, gotujemy ze startą skórką aż zmniejszy się jego ilość o połowę. Zdejmujemy z ognia. Kiedy przestygnie mieszamy z miodem, oliwą, solą i pieprzem. Sałatkę polewamy sosem, posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzechami.