Dania z fasolki szparagowej – pomysłowe przepisy

– fasolka szparagowa
– świeże pomidory
– czosnek
– olej z oliwek
– sól

Fasolkę szparagową umyć pod bieżącą wodą i odciąć jej twarde końce. W gorącej, posolonej wodzie ugotować fasolkę na pół twardo. Odcedzić. Na dużej patelni rozgrzać olej z oliwek i podsmażyć czosnek pokrojony na plasterki (nie powinien zbrązowieć). Dodać pokrojone w kostkę pomidory, posolić i podsmażać przez 10 minut. Do sosu pomidorowego dodać na wpół ugotowaną fasolkę szparagową. Gotować wszystko aż połączą się smaki a fasolka będzie miękka.

– mięso mielone
– fasolka szparagowa 
– koncentrat pomidorowy
– czosnek
– cebula
– sól, pieprz, przyprawy

Cebulkę pokroić drobno i smażyć na oliwie na złoto. Dodać zgnieciony czosnek, a chwilę potem – mięso mielone. Smażyć, aż mięsko ładnie się przypiecze. W tym czasie ugotować strąki fasolki. Kiedy będzie miękka, wrzucić na patelnię i wymieszać. Dodać sól, pieprz i przyprawy (paprykę, bazylię, oregano, lubczyk). Na końcu dodać koncentrat pomidorowy – powinno go być niedużo, tylko dla smaku i trochę dla koloru. Prawdziwym łasuchom polecam dodać jeszcze starty żółty ser.

– zielona fasolka
– wędzony boczek
– sól

– pieprz

– majeranek

Przygotowanie:
Fasolkę ugotować al dente. Posolić, popieprzyć. Boczek posiekać na kawałeczki i usmażyć na złoto w majeranku. Dodać fasolkę wymieszać i chwilę razem zasmażać. Podawać z dowolnymi dodatkami.

Składniki:
– 25 dag fasolki szparagowej
– 10 dag szynki
– 2 łyżki oliwy
– 1 ząbek czosnku

– 1 mała cebula
– kromka bułki
– natka pietruszki
– pieprz

Fasolkę ugotować, ale tak by zachowała swoją jędrność (idealnie byłoby ugotowanie jej na parze – oprócz witamin zachowała by swój smak bardziej intensywny niż po ugotowaniu w wodzie). Na patelni podsmażyć cebulkę i szynkę ze startym czosnkiem oraz bułką pokrojoną na grzanki. Wymieszać wszystkie składniki.

– 200 g makaronu
– 150 g fasolki szparagowej
– 1 ząbek czosnku
– 1 mała cebula
– 150 ml bulionu warzywnego
– 50 ml białego wina, półsłodkiego
– 200 g śmietany
– sól, pieprz – do smaku
– 1 łyżka posiekanej bazylii
– oliwa do smażenia

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Fasokę oczyścić, pokroić w 3 cm kawałki, cebulę w ósemki. Na oliwie podsmażyć fasolkę (2 minuty), dodać cebulę i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać rozgnieciony czosnek, chwilkę przesmażyć i zalać winem oraz bulionem. Dusić na małym ogniu 5 minut. Dodać śmietanę i dusić, aż fasolka będzie miękka. Doprawić bazylią, solą i pieprzem, wymieszać z makaronem.

Składniki:
– 40 dag fasolki szparagowej

– 10 dag kiełków fasoli
– 15 dag pieczarek
– 2 ząbki czosnku
– sól
– pieprz
– szczypta cukru
– 2 łyżki oleju
– sok z cytryny do smaku

Z fasolki obciąć końcówki, strączki ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości i dokładnie osączyć na sicie. Odstawić, by fasolka ostygła. Jeśli strąki są długie, można je pokroić na mniejsze kawałki. Oczyszczone pieczarki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić i po ostudzeniu pokroić w plasterki lub w ćwiartki. Dodać do fasolki, posypać kiełkami. Czosnek przepuścić przez praskę, dokładnie wymieszać z olejem, solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Sosem polać fasolkę z pieczarkami, wymieszać. Doskonale smakuje z ryżem na sypko jako danie obiadowe, ale fasolkę można też podawać z pieczywem, na przykład na kolację.

Składniki:
– 1 garść fasolki szparagowej

– 1 marchewka

– 1 łyżka masła

– 1 łyżka tartej bułki

– przyprawa uniwersalna np. ziarenka smaku

– sól, pieprz

Przygotowanie:
Marchewkę umyć, obrać i pokroić, fasolkę obrać – odcinając końcówki i pokroić. Gotować z przyprawą uniwersalną do miękkości . Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło (ok. łyżki), dodać ugotowane warzywa i wymieszać. Dodać tartą bułkę (ok. łyżki), podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać na ciepło do obiadu.

Składniki:
– 50 dag fasolki szparagowej
– 30 dag małych kurek
– średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki oliwy
– łyżeczka octu balsamicznego
– kilka gałązek natki pietruszki lub kolendry
– sól
– biały świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
Fasolkę umyć, osączyć, odciąć końce. Pokroić na kawałki 3-cm długości. Zalać lekko posolonym wrzątkiem, gotować 15 minut. Odcedzić. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Kurki oczyścić, przyciąć trzonki. Umyć i osączyć. Oliwę rozgrzać na patelni, zeszklić na niej cebulę i czosnek. Dodać grzyby, dusićna małym ogniu przez 10 minut. Połączyć z fasolką, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, przestudzić. Ułożyć na półmisku, skropić octem balsamicznym. Podawać posypane natką.

– 2 łyżki oliwy
– 3 ząbki czosnku
– 2 pomidory
– 1 ostra papryka
– 500 g fasolki szparagowej (jeden lub kilka gatunków)
– 1 garść bazylii
– sól
– pieprz

– sezam
Przygotowanie:

Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany czosnek, smażyć pół minuty, tak by się nie przypalił. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, a miąższ posiekać w kostkę. Z papryki usunąć nasiona i pokroić w paseczki. Dusić warzywa przez minutę, dodać fasolkę i szczyptę soli. Dusić jeszcze około 10 minut, by fasolka pozostała jędrna. Wrzucić garść posiekanej bazylii, przyprawić solą i pieprzem. Posypać sezamem.

– 500 g cienkiej, bezwłóknistej zielonej fasolki szparagowej
– 1 łyżka soku z cytryny
– gruba sól morska
– 3 szalotki
– 3 łyżki gęstej śmietany (22%)
– 3 łyżki listków świeżego estragonu

Fasolkę pokroić na kawałki o długości 3 cm, wrzucić do osolonej wrzącej wody i gotować, aż będzie al dente. Szybko odcedzić, wrzucić na chwilę do zimnej wody z kostkami lodu (dzięki temu fasolka zachowa świeży, zielony kolor), ponownie osączyć i osuszyć. W miseczce wymieszać sok z cytryny, szczyptę soli, drobno posiekaną szalotkę i śmietanę, aż uzyskamy gładką emulsję. Ostudzoną fasolkę wymieszać z sosem oraz drobno porwanymi listkami estragonu.

– 500 g kiełbasy lub ugotowanego mięsa

– 1 kg fasolki szparagowej
– 2 cebule
– 200 g przecieru pomidorowego
– 3 łyżki oleju
– sól
– pieprz
– słodka papryka
– chili

Fasolkę umyć, obrać i pokroić na kawałki. Następnie ugotować w osolonej wodzie. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć kiełbasę, dodać cebulę i jeszcze chwilkę smażyć, dodać przyprawy. Następnie dodać fasolkę i wszystko razem chwilę gotować. Dodać przecier pomidorowy, wymieszać i całość jeszcze chwilę dusić. Doprawić do smaku.

Składniki:
– paczka mrożonej fasolki szparagowej
– pomidory w puszce
– pół cebuli
– 2 ząbki czosnku
– oliwa, zioła
– sól, pieprz

Przygotowanie:
Fasolkę ugotować al dente w osolonej wodzie. Podsmażyć na oliwie drobno pokrojoną połówkę cebuli i przecisnąć 2 ząbki czosnku. Chwilę poddusić i dodać całą puszkę pomidorów. Posolić, popieprzyć, dodać zioła, wymieszać. Ugotowaną fasolkę połączyć z pomidorami. Podawać na ciepło.