Co zazwyczaj jest przyczyną, że np. jogurt, galaretka, napój, szminka, cienie itp. mają kolor czerwony?
Jest to naturalny barwnik, który otrzymuje się z mszyc występujących w tropikach i odżywiających się kaktusami, które są znane pod nazwą Czerwiec kaktusowaty lub Koszenila. Mszyce zostają uśmiercone przez zanurzenie we wrzątku, za pomocą cieplarki lub promieni słonecznych, a następnie poddaje się je mieleniu na proszek. Co prawda w zależności od formy suszenia, kolor czerwieni jest mniej lub bardziej intensywny.
W składzie danego produktu możemy odnaleźć owy barwnik pod jedną z trzech nazw, a mianowicie:
– kwas harminowy
– E120
– koszenila – karmin
Dlaczego producenci korzystają z tego barwnika?
Przede wszystkim z wielu zalet, które mają równie dobry wpływ na produkt. Koszenila jest bardziej trwała niżeli wiele innych barwników syntetycznych, jej odporność na światło jest zadziwiająco duża, nie grozi jej utlenianie i wysoka temperatura, a także jest barwnikiem jaki idealnie rozpuszcza się w wodzie nie tracąc przy tym swoich właściwości z upływem czasu. Faktem jest, iż nie wszystkie produkty na rynku koloryzowane są barwnikiem uzyskanym z pluskwiaków, jednak mnóstwo producentów z powodzeniem stosuje ten naturalny składnik.
Czy aby nie jest on zagrożeniem dla naszego zdrowia?
Spokojnie, nie należy do toksyn i innych substancji, które mogłyby być dla nas jakimkolwiek zagrożeniem, jednak badania naukowe wskazują na to, iż ewentualne zanieczyszczenia barwnika pomijając wspominany kwas karminowy mogą być przyczyną wstrząsu anafilaktycznego u nielicznych osób. Mimo to, proces jaki przechodzi owy barwnik nim trafi do składu produktu powinien uspokoić potencjalnych klientów i konsumentów. Niestety ważną informacją jest fakt, iż produkty z powyższym składem nie bardzo pasują do jadłospisu wegetarian, którzy tym bardziej powinni sprawdzać obecność koszenili na etykietach informacyjnych.
zobacz również:
- Konserwanty w żywności
- Dodatki do żywności bez tajemnic
- Jak uwolnić się od toksyn?
- Co kryje w sobie light?
Zobacz również
