Jak zrobić makaron ze szparagami? Prosty przepis krok po kroku

Ten kremowy makaron ze szparagami to ulubione danie mojego siostrzeńca. To także świetny pomysł na treściwe i smaczne danie ze szparagami. Syty makaron i świeże szparagi są pokryte mocno serowym i kremowym sosem. Jestem pewna, że ​​ten przepis stanie się również ulubionym daniem na waszym stole.

Można przygotować ten przepis na szybką kolację w środku tygodnia, podać na kolację z przyjaciółmi lub wykorzystać na rodzinne spotkanie – zawsze robi wrażenie i zawsze smakuje. A co ważne, jest gotowe w zaledwie 25 minut.

Dlaczego warto przygotować makaron ze szparagami?

Ten makaron ze szparagami jest pełen rześkich i jasnych wiosennych smaków. Zawiera chrupiące, delikatne szparagi, świeży czosnek niedźwiedzi i sos, który jest naturalnie kremowy (bez śmietany lub mąki). Czarny pieprz jest obowiązkowy w tym daniu. Uwielbiam mielić go bezpośrednio do sosu z młynka do pieprzu i często używam grubo zmielonego.

Makaron ze szparagami jest świeży, aromatyczny i idealny na każdą okazję. Oliwki dodają pikantnego, słonego smaku, ale można je pominąć, jeśli ktoś nie przepada lub nie ma pod ręką. Szparagi wymagają odrobiny dodatków aby smakować niesamowicie. Tutaj szparagi są lekko smażone na patelni wraz z szalotkami i czosnkiem niedźwiedzim, który jest subtelny i delikatny. Smażenie szparagów łagodzi ich smak i wydobywa ich słodycz. W wielu przepisach dodawana jest też skórka cytrynowa, jednak ja z tego dodatku zupełnie zrezygnowałam, bowiem nie jest dla mnie w tym daniu potrzebny. Rezultatem jest cudowna, chrupiąca i delikatna konsystencja, która stanowi miły kontrast z kremowym makaronem.

Szparagi po sezonie można śmiało śmiało zamienić na inne zielone warzywo. Brokuły, brukselka, a nawet rośliny strączkowe, takie jak fasolka szparagowa lub groszek cukrowy, sprawdzą się tutaj znakomicie. Linguine to klasyczna opcja makaronowa, ale każdy rodzaj makaronu lub wstążek sprawdzi się tu równie dobrze (fettucine, bucatini, spaghetti, itp.). Gwiazdą tego przepisu są jednak szparagi. Z tego powodu warto poświęcić czas na wybór najwyższej jakości produktów w sklepie. Należy szukać łodyg, które są sprężyste, bez widocznych skaz. Na koniec warto powąchać. Jeśli pęczek jest już zbyt dojrzały, nasz nos to wyczuje.

Jak przygotować makaron ze szparagami?

Składniki:
– 1 szalotka, drobno pokrojona
– 4 szparagi
– 200 g makaronu (świeżego lub suszonego)
– garść czosnku niedźwiedziego, startego
– 100 g mrożonego groszku
– 50 g twardego sera, takiego jak parmezan, startego
– garść oliwek bez pestek, przekrojonych na pół (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Przygotować szparagi, krojąc je pionowo na długie, cienkie paski ostrym nożem, obieraczką do warzyw lub mandoliną. Rozgrzać patelnię, wlać odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucić szalotkę i smażyć przez 2 minuty. Gdy zmiękną, dodać paski szparagów i doprawić solą i pieprzem. Kontynuować gotowanie przez kolejne 2 minuty i zdjąć z ognia. W międzyczasie zagotować duży garnek osolonej wody. Wrzucić makaron i zamieszać szczypcami lub drewnianą łyżką, aby zapobiec jego przywieraniu. Gotować makaron przez minutę krócej niż zalecany czas na opakowaniu. Używając szczypiec, aby wyjąć go z wody i przełożyć na patelnię z szalotką i szparagami. Nie wylewać wody z gotowania makaronu. Ponownie rozgrzać patelnię, wymieszać makaron ze szparagami i szalotką, dodając połowę startego sera, czosnek niedźwiedzi i mrożony groszek. Dodać ¼ szklanki wody z gotowania makaronu i kolejną garść sera, mieszając, aż cały ser się rozpuści i uzyskamy błyszczący sos. Podzielić makaron na dwa talerze. Na wierzchu położyć ostatnią warstwę startego sera i posiekane oliwki.