Ciasto marchewkowe z kremem z serka. Wilgotne, puszyste i absolutnie uzależniające

Nigdy nie sądziłam, że ciasto z marchewki może być aż tak… rozpustne. A jednak! Mój romans z ciastem marchewkowym zaczął się niewinnie – ot, miałam kilka zbyt smutnych marchewek w lodówce i zero ochoty na kolejną zupę. Wyszperałam przepis babci, dołożyłam własne poprawki, a potem… przepadłam. Wilgotne, pachnące cynamonem, z orzechami i grubą warstwą puszystego kremu z serka – to ciasto naprawdę nie ma sobie równych.

Nie bez powodu ciasto marchewkowe zyskało miano jednego z najbardziej kochanych deserów na świecie. Łączy w sobie wszystko, co lubimy – słodycz, miękkość, nutkę przypraw i kremową teksturę na górze. A najlepsze? Można udawać, że to „zdrowsze ciasto”, bo przecież z warzywem!

Sekret tkwi w prostocie. Nie wymaga miksera planetarnego ani cukierniczych umiejętności. A marchew? Sprawia, że ciasto długo pozostaje świeże i wilgotne. Wersję z kremem z serka śmietankowego polecam szczególnie – to jak idealny balans między słodyczą a aksamitnością.

Przepis na wilgotne ciasto marchewkowe z kremem

Składniki na ciasto:

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru trzcinowego

• 1 szklanka oleju rzepakowego lub słonecznikowego

• 2 szklanki startej marchewki (drobne oczka)

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1/2 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)

• Szczypta soli

• Garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)

Krem z serka:

• 250 g serka śmietankowego typu Philadelphia

• 100 g miękkiego masła

• 3/4 szklanki cukru pudru

• Kilka kropel soku z cytryny lub skórka otarta z limonki

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce ubijam jajka z cukrem aż masa stanie się jasna i puszysta.

2. Dolewam olej cienką strużką, cały czas mieszając. Następnie dodaję startą marchewkę.

3. W osobnej misce mieszam składniki suche: mąkę, proszek, sodę, przyprawy i sól. Dodaję stopniowo do mokrej masy.

4. Na końcu wsypuję orzechy – nie obowiązkowe, ale dają piękny chrupiący akcent.

5. Przekładam masę do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem i piekę w 170°C przez ok. 45 minut. Sprawdzam patyczkiem.

6. W międzyczasie przygotowuję krem: ucieram masło z cukrem pudrem na puszysto, dodaję serek i cytrynę. Chłodzę chwilę w lodówce.

7. Po wystudzeniu ciasta smaruję je grubą warstwą kremu. Można też przeciąć ciasto na pół i przełożyć.

Efekt? Delikatne, pachnące, słodkie, ale nie przesłodzone. Krem z serka dodaje mu charakteru, a lekka kwasowość cytryny równoważy smak.

Do czego pasuje ciasto marchewkowe?

Do popołudniowej kawy, do herbaty z kardamonem, do spotkania z przyjaciółką czy leniwej niedzieli na tarasie. Można je też zabrać do pracy – wszyscy będą pytać o przepis. Co ciekawe, ciasto marchewkowe doskonale się mrozi – wystarczy je podzielić na kawałki i zamrozić bez kremu.

Jeśli lubisz odrobinę ekstrawagancji, dodaj do masy pół łyżeczki gałki muszkatołowej i odrobinę startej skórki pomarańczowej. Smak stanie się bardziej złożony, a zapach… totalnie uzależniający. To ciasto marchewkowe to domowy klasyk w nowej odsłonie. I choć pochodzi zza oceanu, w polskich kuchniach czuje się jak u siebie. Spróbuj – może i Ty się zakochasz?