Brownie z batatów

Składniki:
– 0,5 kg upieczonych batatów
– 200 g daktyli bez pestek
– 4 łyżki kakao
– 3 łyżki oleju kokosowego
– 4 łyżki mąki kokosowej
– 3 duże jajka
– łyżeczka sody oczyszczonej
– szczypta soli
– orzechy

Przygotowanie:
Bataty umyć dokładnie pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i piec 20 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Upieczone bataty pokroić w kostkę, daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na 10-15 min. Po tym czasie odcedzić je i przełożyć do miski. Dodać bataty, rozpuszczony olej kokosowy, kakao, sól, mąkę i sodę. Zmiksować wszystko na gładką masę. Dodać jajka i wymieszać. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Brownie piec przez 35 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Pomarańczowe brownie z batatów

Składniki:
– 4 bataty
– 50 g mąki kokosowej
– 12 daktyli
– sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
– 3 jajka
– 40 ml oleju kokosowego
– 1/2 szklanki kakao
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżeczka sody
– cynamon, przyprawa korzenna
– skórka z pomarańczy
Polewa czekoladowa:
– 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
– 50 ml mleka

Przygotowanie:
Bataty obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, zalać ok. 2 szklankami wody i gotować na wolnym ogniu, aż bataty zmiękną, a woda odparuje. Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić na chwilkę, aby zmiękły. Następnie odsączyć wodę. Do misy blendera przełożyć ugotowane bataty, daktyle, mąkę kokosową, sok z pomarańczy, jajka, kakao, olej kokosowy, miód, sodę i przyprawy. Całość zmiksować na gładką masę. Do powstałej masy wmieszać skórkę pomarańczową. Całość przełożyć do dwóch keksówek, do połowy ich wysokości. Piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 60 min. Rozpuścić czekoladę w mleku i przygotować polewę. Na wystudzone ciasto nałożyć polewę czekoladową.

Brownie z batatów z truskawkami

Składniki:
– 2 bataty (ok. 380 g)
– 60 g wiórków kokosowych
– 1 jajko
– 1/2 łyżki miodu
– 1 łyżka syropu klonowego
– 2 łyżki (20 g) masła migdałowego
– 1 łyżka mąki gryczanej
– szczypta soli himalajskiej
– 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
– 25 g kakao gorzkiego odtłuszczonego
– stewia 100% i wanilia mielona do smaku (ilość zależna od własnych upodobań)
– truskawki (mrożone lub świeże w sezonie)

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Wiórki kokosowe zmiksować, dodać do nich bataty i jeszcze raz zmiksować. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Formę na ciasto posmarować delikatnie masłem tylko tyle, aby papier do pieczenia się przyczepił i równo rozprowadził. Do wyłożonej papierem do pieczenia foremki wylać ciasto i piec przez około 25 min. Ostudzone ciasto ozdobić czekoladą i truskawkami.

Brownie z batatów z orzechami

Składniki:
– 2 duże bataty
– ½ szklanki bezglutenowej mąki (ryżowej, kokosowej)
– 4 łyżki gorzkiego kakao
– szczypta soli
– 1½ szklanki daktyli
– szklanka ulubionych orzechów (niesolonych)

Przygotowanie:
Bataty umyć dokładnie pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i piec 20 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Daktyle, zalać wrzątkiem na 15 min, a następnie odsączyć wodę. Przekroić upieczone ziemniaki i łyżką wydrążyć z nich miąższ. Przełożyć go do większej miski i zmiksować razem z daktylami. Do masy wsypać kakao oraz posiekane orzechy. Całość posypać solą i dokładnie wymieszać. Wyłożyć formę papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Piec przez 20 min. w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku.

Brownie z czerwonej fasoli

Składniki:
– 280 g ugotowanej czerwonej fasoli
– 3 łyżki kakao naturalnego
– 3 łyżki oliwy
– 4 jajka
– tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru!
– 1 banan
– 3 łyżki miodu
– 1 łyżeczka sody
– 2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy korzennej
– szczypta soli
– 50 g ulubionych orzechów

Przygotowanie:
Ugotowaną fasolę (sposób gotowania na opakowaniu, jeżeli używasz z puszki, to pamiętaj aby ją wypłukać) połączyć ze składnikami (oprócz czekolady i orzechów) i zmiksować na jednolita masę. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki orzechy i czekoladę. Przełożyć do nasmarowanej tłuszczem formy, piec w temperaturze 180 st. C przez ok. 30 min. Po wyjęciu poczekać aż brownie ostygnie.

Brownie z buraków

Składniki:
– 1/2 kg ugotowanych buraków
– 4 tabliczki gorzkiej czekolady
– 6 jaj (osobno białka i żółtka)
– 200 g masła
– 100 g mąki lub mielonych migdałów
– 75 g cukru
– 15 g cukru z wanilią
– 40 g mielonych orzechów

Przygotowanie:
Buraki ugotować lub upiec w piekarniku. Gdy ostygną obierać i zetrzeć na tarce. Równocześnie rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę z masłem. Odstawić, by lekko przestygła. Żółtka utrzeć z cukrem. Utrzymując wolne obroty miksera, dolać przestudzoną czekoladę. Następne dodać orzechy i mąkę, a buraki jako ostatnie. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i delikatnie dodać ją do masy czekoladowej. Ciasto przełożyć do foremki i piec ok. 35-40 min. w 180 st. C.

Brownie z cukinii

Składniki:
– 1,5 średniej cukinii
– 7 łyżek masła
– 1 jajko
– 1/2 szklanki ksylitolu lub erytrolu
– 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
– 1/3 szklanki kakao
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka soli
– 2 paski czekolady gorzkiej (przynajmniej 70% kakao)
Polewa:
– 3-4 paski czekolady gorzkiej (przynajmniej 70% kakao)

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 180 st. C. Obrać cukinię i zetrzeć na najmniejszych oczkach do dużej miski. Odcisnąć, by usunąć nadmiar wody, np. przez ręcznik papierowy. Dodać roztopione masło, jajko, słodzidło, aromat wanilii i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao, pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję. Blaszkę prostokątną pokryć papierem do pieczenia. Piec przez 30 min. Polać roztopioną czekoladą.

Brownie z marchewki

Składniki:
– 150 g czekolady gorzkiej 70%
– 200 g masła
– 200 g marchewki startej na bardzo drobnej tarce
– 110 g mąki pszennej
– 150 g cukru
– 6 jajek

Przygotowanie:
Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Jajka ubić, a następnie dodać mąkę, cukier i marchewkę, wymieszać. Do masy jajecznej dodać roztopioną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st. C. Wstawić ciasto i piec przez 20 min.

Brownie z dyni

Składniki:
Na masę dyniową:
– 1 szklanka zmiksowanego miąższu z dyni
– 2 jajka
– 3 łyżeczki cynamonu
– 1/2 szklanki cukru
– 250 g serka mascarpone
Na masę czekoladową:
– 3/4 szklanki mąki
– 3 łyżki kakao
– 170 g czekolady, najlepiej gorzkiej
– 120 g masła
– 2/3 szklanki cukru
– 1 łyżeczka esencji waniliowej
– 4 jajka

Przygotowanie:
Serek mascarpone utrzeć z cukrem. Do masy dodać zblendowany miąższ dyni. Dodać 2 jajka, wsypać cynamon i wszystko razem wymieszać. Czekoladę rozpuścić razem z masłem (np. w kąpieli wodnej). Przestudzić i do czekoladowej masy dodać cukier. Wbijać pojedynczo 4 jajka. Mąkę przesiać z kakao i dodać do masy czekoladowo-jajecznej. Niewielką formę wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przelać połowę masy czekoladowej. Następnie wylać całą masę dyniową. Pozostałą część masy czekoladowej wylać na wierzch – najlepiej dość nieregularnie, aby powstały fantazyjne esy-floresy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st. przez 25 min.

zobacz również:

Klasyczne brownie się przejadło? Sprawdź przepyszny przepis na fondant czekoladowy!

Ciasto brownie inaczej – różne przepisy, pomysły i wariacje

Wegańskie desery – różne przepisy na ciasta i słodkości

Włoskie desery – przepisy na najpopularniejsze i klasyczne słodkości