Eko sałatka z sałaty i tuńczyka

• mała główka kruchej sałaty (około 50 dag)
• 2 średniej wielkości pomidory (najlepiej z działki)
• 2 jajka
• 8 dag groszku (najlepiej ten działkowy
• 1 puszka tuńczyka w oleju (210 ml)
• mała puszka kukurydzy
• 1/2 pęczka koperku (najlepiej z działki)
• kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji (najlepiej z działki)
• 30 dag jogurtu naturalnego
• 30 ml soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier (szczypta)

Jajka ugotować na twardo (przestudzić).  Sałatę oczyścić, opłukać i porwać na części. Pomidory umyć, pokroić. Tuńczyka osączyć z oleju, rozdrobnić widelcem. Szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki układamy w misce warstwowo: sałata, kukurydza, tuńczyk, groszek, pomidory, jajka, koperek i pietruszka do dekoracji. Sałatkę każdy miesza sobie dopiero po nałożeniu na talerz.

Tak jak pisałam przy skłądnikach prawie wszystko jest z moich zbiorów działkowych. Jest to bardzo zdrowa i bardzo eko przekąska i danie w sam raz na kolację czy podane z rybą lub mięsem.