Zupa z zielonej soczewicy
Składniki:
szklanka zielonej soczewicy
tacka włoszczyzny
papryka
puszka czerwonej fasoli
przecier pomidorowy
cebula
czosnek
papryka czerwona w proszku (ostra)
kostka warzywna
liść laurowy
zioła prowansalskie
sól, pieprz
oliwa
Przygotowanie:
Do garnka z wodą wrzucamy zieleninę i korzeń pietruszki (z tacki), 2 liście laurowe, pieprz, sól, kostkę warzywną (jedna kostka na pół litra wody). Kiedy wywar się zagotuje, wrzucamy opłukaną wcześniej soczewicę, gotujemy, aż zmięknie. W międzyczasie obieramy i kroimy marchewkę, paprykę, seler, por (wg uznania – w kostkę lub paski). Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy pokrojone warzywa. Gdy warzywa zmiękną, przyprawiamy je papryką w proszku i wyciskamy czosnek. Po chwili wrzucamy wszystko do garnka z wywarem i soczewicą. Po kilku minutach gotowania dodajemy do zupy przecier pomidorowy (wg uznania), doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i ulubionymi przyprawami. Na koniec dodajemy fasolę czerwoną i gotujemy, aż wszystkie warzywa zmiękną, a cała zupa przejdzie zapachem przypraw. Smacznego!
