Żeberka z warzywami z nutą pomarańczy

Pyszne żeberka po prostu rozpływają się  w ustach.

Czas : 2,5 godziny

Składniki :

• 1 kg żeberek ( w miarę chude paski )
• 2 łyżki konfitury pomarańczowej
• 2 łyżki sosu Teryiaki
• 2  łyżki oleju
• 2 łyżki smalcu
• 1/2 łyżeczki kolorowego grubo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki  mielonej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera wielkości pietruszki
• biała część  pora
• 2 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• sos sojowy
• 1 litr wody

Zrobić pastę przyprawową z 2 łyżek oleju, majeranku, pieprzu,papryki , konfitury pomarańczowej , sosu Teryiaki . Żeberka pokroić na kawałki i natrzeć przyprawą. Zostawić na 2 godziny w lodówce. Na patelni rozgrzać smalec  . Obsmażyć żeberka na rumiano z obu stron . Przełożyć do garnka i posypać pokrojonym na pół plasterki porem , dodać marynatę, utarte na tarce jarzynowej warzywa .Wlać na patelnię wodę ( ½ szklanki ) i chwilę ogrzewać , a potem przelać do garnka na żeberka. Włożyć ziele angielskie i liście laurowe.

Zalać wodą i dusić na średnim gazie ok 1,5 godziny. Sos doprawić do smaku sosem sojowym.

Podawać z kasza gryczaną.