Czarne spaghetti – przepis na makaron z atramentem z kałamarnicy
Proponuję obiad, który zrobiło prawdziwą furorę na spotkaniu z przyjaciółmi, byli zaskoczeni tym niecodziennym kolorem potrawy. Na pewno był to obiad inny inny wszystkie. Danie, które feruje wyjątkowe doznania kulinarne i liczne korzyści zdrowotne. Wystarczy zamienić zwykły makaron na czarny, ten z atramentem z kałamarnicy.
Atrament z kałamarnicy to cenny produkt z owoców morza o śródziemnomorskim pochodzeniu. Otrzymuje się go w procesie przetwarzania kałamarnic i charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami. Atrament z kałamarnicy jest bogaty w składniki odżywcze, w tym witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które przyczyniają się do zrównoważonej diety. Zawiera białka, minerały, aminokwasy, lipidy i dopaminę, która jest neuroprzekaźnikiem zwanym hormonem szczęścia. Ma w sobie też wychwalane przez naukowców antyoksydanty. Wykazuje działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe oraz immunostymulujące. Ponadto atrament z kałamarnicy jest ceniony ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które wspierają zdrowie serca i układu nerwowego.
Dzięki swojej wszechstronności, atrament z kałamarnicy może być wykorzystywany na wiele sposobów w kuchni. Może wzbogacać pierwsze dania, takie jak risotto, makarony i gnocchi, nadając im intensywny i charakterystyczny smak. Może być również stosowany jako składnik sosów i dressingów, dodając potrawom elegancji i oryginalności. Jego kremowa konsystencja i intensywny kolor sprawiają, że jest idealnym elementem dekoracyjnym do prezentacji dań dla smakoszy.
W daniach zazwyczaj łączony jest z rybami lub owocami morza, jednak można go przygotować na bardzo wiele sposobów. Szczególnie polecany jest z kalmarami i krewetkami, mięsem kurczaka, warzywami, w tym z pomidorami, cukinią, bakłażanem, dynią, marchwią, szpinakiem papryką i wieloma innymi, oliwkami, kaparami, sosem śmietanowym oraz grzybami.
Atrament z kałamarnicy można kupić w postaci słoiczka lub tubki o różnych rozmiarach. Jest produktem o intensywnym smaku i barwie, dlatego należy go używać ostrożnie, aby nie dominował nad innymi składnikami potrawy. Zazwyczaj dodaje się go pod koniec gotowania, aby zachować jak najwięcej jego aromatu i koloru. Dlatego zamiast samodzielnego barwienia makaronu polecamy makaron już z barwnikiem. Można go kupić w bardzo wielu sklepach.
składniki:
– 1 opakowanie makaronu z atramentem kałamarnicy
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
– 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
– 1 szklanka gęstej śmietanki
– sól i pieprz do smaku
– świeże liście bazylii, do dekoracji
Przygotowanie:
Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć przez 1-2 min., aż zacznie pachnieć. Na patelnię dodać pomidorki koktajlowe i płatki czerwonej papryki i smażyć przez 5-7 min., aż pomidory zmiękną. Wlać śmietanę i wymieszać. Gotować ok. 5 min, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na patelnię wrzucić ugotowany makaron i wymieszać. Podawać gorące, udekorowane listkami świeżej bazylii.
