Czas przygotowania: 25 min.
składniki:
– 40 dag szpinaku
– dwa młode buraczki z natką
– 1 ząbek czosnku
– 25 g masła
– 100 ml czerwonego wina
– opcjonalnie ser kozi lub mozzarella
– sól i pieprz do smaku
Szpinak ugotować w lekko osolonej wodzie (ok. 15 min.). Buraczki zetrzeć, botwinkę pokroić drobno, wrzucić na rozgrzane masło, zasmażyć z czosnkiem i solą. Dodać wino i gotować do zredukowania. Dodać szpinak, dusić 5 minut, doprawić do smaku. Podawać z pieczywem lub jako przystawkę.
